Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette préférée de tarte aux mirabelles, amandes et cardamome. Une tarte qui évoque l’été avec ses belles couleurs dorées, son goût sucré et le parfum délicat de la cardamome.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez vos mirabelles en conserves et réservez le sirop.
Étape 3
Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Étape 4
Répartissez les amandes en poudre sur le fond de la tarte puis disposez harmonieusement les mirabelles.
Étape 5
Saupoudrez de sucre semoule et de cardamome en poudre.
Étape 6
Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. La tarte doit être bien dorée.
Étape 7
À la sortie du four, badigeonnez la tarte avec le sirop de mirabelles réservé pour lui donner un bel aspect brillant.
Étape 8
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment la gourmandise, vous pouvez ajouter une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise sur votre part de tarte avant de servir.
Un verre de cidre doux pour accompagner votre dessert
J’aime beaucoup associer cette tarte avec un verre de cidre doux qui apporte une certaine légèreté et rappelle le côté fruité du dessert.
L’info en plus
Cette recette met en valeur les mirabelles, ces petites prunes dorées typiques des régions du nord-est de la France. La cardamome et l’amande sont des saveurs qui se marient particulièrement bien avec ce fruit.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cardamome Verte en Poudre 100% Naturel - Graines de Cardamome Moulues - NCA (50)La poudre de cardamome a un goût frais et floral avec un arôme chaud, puissant et épicé. La poudre est la graine noire moulue de la gousse de cardamome verte. La cardamome renforce les saveurs salées et sucrées. C'est un assaisonnement dans les plats de la cuisine indienne, scandinave et du magrheb. La cardamome en poudre est utilisée pour ajouter une saveur supplémentaire aux pâtisseries, telles que les gâteaux de Noël, les gâteaux, les biscuits, les muffins, les sandwichs et les confitures. Il donne une grande saveur aux préparations à base de fruits comme les pommes, les poires et les oranges. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.12,10 €11,25 €-7%
Astuces pour présenter votre tarte
Je vous conseille de présenter votre tarte encore tiède, elle n’en sera que plus savoureuse. Pour la découpe, utilisez un couteau à lame fine pour ne pas abimer les fruits. Vous pouvez également décorer chaque part d’une feuille de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
