Redécouvrez le goût authentique de la Belgique avec notre recette des carbonnades à la flamande. Prenez une profonde inspiration et laissez-vous transporter par les effluves alléchantes de ce plat mijoté, où les saveurs rustiques de la viande s’associent à merveille avec la douceur de la bière brune et le piquant du pain d’épices. C’est un plat réconfortant, idéal pour les journées froides d’hiver.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le beurre dans la cocotte en fonte. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la bière brune belge, le pain d’épices émietté et la cassonade. Mélangez bien.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de bière brune belge, vous pouvez utiliser une autre bière brune ou un bon vin rouge. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson pour obtenir une viande vraiment fondante
Accord mets-vins
Pour accompagner vos carbonnades à la flamande, nous vous conseillons un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux Supérieur qui saura contrebalancer l’intensité des saveurs du plat.
L’info en plus
Saviez-vous ? Les carbonnades à la flamande sont un plat traditionnel belge très populaire en Flandre. Il est souvent servi avec des frites maison pour un repas ultra-gourmand !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Leffe Brune Bière Pack 6 Bouteilles 75clUne bière brune d'abbaye brassée généreusement depuis 1240 Derrière sa mousse abondante se cache une bière parfaitement équilibrée. La Leffe, véritable bière de dégustation, contient du malt foncé et torréfié, du houblon, de la levure et du maïs. Le tout lui donnant cette couleur brune si caractéristique. Une bière qui se savoure idéalement dans son verre Leffe ! Teneur en alcool : 6.5%20,34 €17,29 €-15%
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Leffe Triple Bière Pack 6 Bouteilles 75clUne bière triple d'abbaye brassée généreusement depuis 1240 ! La Leffe Triple est une bière belge d'abbaye et de dégustation de haute fermentation. Elle est également refermentée en bouteille. La Leffe Triple contient du malt, du houblon, de la levure et du maïs. Ce mélange lui confère sa couleur à mi-chemin entre le blond et le brun. Vous pourrez y déceler une note fraiche citronnée. Une bière très aromatique en arrière-goût ! Une bière qui se savoure idéalement dans son verre Leffe ! Teneur en alcool : 8.5%19,42 €16,51 €-15%
Comment présenter vos carbonnades
Vous pouvez servir vos carbonnades à la flamande directement dans la cocotte en fonte pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les de frites croustillantes et d’une salade verte assaisonnée pour équilibrer le repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51%
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €






