Croustillants de boudin noir au Porto : raisins, poire et noix

Croustillants de boudin noir au Porto : raisins, poire et noix

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Nous avons tous une âme d’enfant qui sommeille en nous. Aujourd’hui, je souhaite la réveiller avec ma recette de croustillants de boudin noir au porto : raisins, poire et noix. Une belle manière de redécouvrir notre enfance à travers des saveurs authentiques et raffinées.

25 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du boudin : Commencez par retirer la peau du boudin noir et écrasez-le finement dans un saladier. Ajoutez le porto rouge à cette préparation et mélangez bien. Laissez mariner pendant 10 minutes.

Étape 2

Préparation de la garniture : Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Coupez la poire en petits cubes et ajoutez-la aux raisins. Terminez par l’ajout des noix concassées et mélangez le tout.

Étape 3

Confection des croustillants : Prenez une feuille de brick, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu avec votre pinceau de cuisine. Placez au centre une portion du mélange boudin-porto et de la garniture fruitée. Rabattez les côtés pour former une aumônière, fixez avec un cure-dent si besoin.

Étape 4

Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que vos croustillants soient bien dorés.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour obtenir des croustillants plus savoureux, n’hésitez pas à faire réduire le porto dans une casserole avant de l’ajouter au boudin noir.

Accord mets-vins

Un vin rouge corsé comme un Madiran se marie parfaitement avec ces croustillants.

L’info en plus

Le boudin noir est très apprécié pour ses qualités gustatives mais aussi nutritionnelles car il est riche en fer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter les croustillants ?

Placez vos croustillants sur une belle assiette blanche qui mettra en valeur leur couleur dorée. Vous pouvez les accompagner d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
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  • 50 Pièces Brochettes en Acier Inoxydable, Pique a Brochette en Acier de 25 cm, Réutilisables Pique a Brochette Inox, Aiguilles à Roulade en Acier Inoxydable pour Bœuf, Barbecue, Légumes et Poisson
    Joyeuse fête du kebab : Cette brochettes en acier inoxydable peut vous apporter une joyeuse fête du kebab, vous permettant, à vous et à vos amis, de profiter ensemble de la nourriture du kebab ! Cette brochettes inox pour barbecue est dotée d'une poignée à œillet pour une prise en main facile. La pointe acérée de l'brochettes barbecue inoxydable est conçue pour vous permettre d'embrocher facilement vos ingrédients préparés. Chauffage homogène : Lorsque vous tournez l'brochettes en métal, les aliments ne tournent pas avec l'pique a brochette en acier et les aliments ne tombent pas de l'aiguilles à roulade en acier inoxydable. Cette pique a brochette inox permet de répartir uniformément la chaleur, les brochettes de viande sont chauffées uniformément à l'intérieur, ce qui rend la viande plus juteuse et plus savoureuse. Matériau de bonne qualité : Cette brochettes en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable de bonne qualité, robuste et durable, et ne rouille pas facilement. Cette brochettes inox pour barbecue est résistante à la chaleur, plus épaisse et plus longue, elle n'est pas facile à plier. Cette brochettes barbecue inoxydable est polie par un artisan fin, la surface est lisse, les aliments ne brûleront pas et ne colleront pas à l'brochettes barbecue inoxydable. Facile à nettoyer : Cette brochettes en métal est facile à nettoyer, vous pouvez utiliser de l'eau pour la rincer ou la mettre directement dans le lave-vaisselle pour la nettoyer, réutilisable. Vous pouvez également utiliser la poignée à œillet à l'extrémité de l'pique a brochette en acier pour suspendre l'aiguille à griller en acier inoxydable et la ranger facilement. Ce que vous recevrez : Vous recevrez 50PCS de aiguilles à roulade en acier inoxydable, une quantité suffisante. Les pique a brochette inox sont parfaites pour le barbecue, le camping, le pique-nique en plein air, etc. Vous pouvez embrocher une variété de viandes, de saucisses, de poulet, de poisson, de fruits, de légumes et bien d'autres aliments.
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  • ASYKNM Lot de 20 brochettes en acier inoxydable de 24,5 cm pour barbecue, guimauves, chocolat, snacks de feu de camp, légumes et poisson.
    Hochwertiges Material: Unsere Grillspieße bestehen aus Edelstahl und sind frei von schädlichen Substanzen. Sie besitzen keine scharfen Kanten, sind hitzebeständig und rostfrei – absolut sicher in der Anwendung. Standardgröße: Jeder Spieß ist 24,5 cm lang und 1,8 mm breit, was ihn zu einem universellen Grillspieß macht, der für alle Bedürfnisse geeignet ist. Vielseitige Verwendung: Ob beim Grillfest, beim Picknick, in der Küche, im Restaurant oder bei familiären Freiluftessen – unsere langen Edelstahlspieße eignen sich perfekt, um köstliche gegrillte Gerichte zuzubereiten. Einfache Wiederverwendung: Nach Gebrauch einfach abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Diese wiederverwendbaren Spieße sind eine kostengünstige und bequeme Option für Ihre Grillabenteuer. Genießen Sie mit Ihren Lieben: Laden Sie Ihre Freunde und Familie ein und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen mit tollen Grillpartys, bei denen Sie unsere langlebigen und sicheren Edelstahlspieße verwenden.
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