La pâte de coings, douce et parfumée, est un délice que l’on peut réaliser facilement à la maison. Cette recette traditionnelle aux saveurs d’automne fera le bonheur des petits et des grands. Alors, n’hésitons pas à mettre la main à la pâte !
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première étape : Commencez par laver soigneusement les coings pour enlever le duvet qui les recouvre. Ensuite, coupez-les en quatre sans les éplucher puis retirez le coeur et les pépins.
Étape 2
Deuxième étape : Faites cuire les quartiers de coings dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 3
Troisième étape : Une fois cuits, passez les coings au moulin à légumes afin d’obtenir une purée. Pesez cette purée puis ajoutez le même poids de sucre cristallisé.
Étape 4
Quatrième étape : Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le jus d’un citron et mélangez bien.
Étape 5
Dernière étape : Une fois que votre pâte a pris une belle couleur dorée, versez-la dans des pots stérilisés. Laissez refroidir avant de fermer les pots.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de votre pâte de coings, déposez une petite cuillère de pâte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est que votre pâte est prête.
Une boisson pour accompagner
La pâte de coings se marie parfaitement avec un thé noir légèrement infusé afin de ne pas masquer ses saveurs délicates.
L’info en plus
En savoir plus : La pâte de coings est une recette traditionnelle qui nous vient du bassin méditerranéen où le coing est cultivé depuis l’Antiquité. Elle peut être dégustée telle quelle ou servir à la confection de nombreux desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €27,99 €-13%
-
Moulinex A45306 Petit Ménager Moulin Légumes N°2 en Inox 24 cm, fabriqué en France, NoirPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France30,02 €27,99 €-7%
-
Tefal Faitout 24 cm (5 L) + couvercle verre, Induction, Acier inoxydable haute qualité, Garantie 10 ans, Livre recette, Primary E3084604RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECOLOGIQUE : produit recyclable INCLUS : Faitout 24 cm / 5L + couvercle en verre38,96 €
-
GiPP Faitout 28 cm, Casserole Tout Feux avec Couvercle Verre, Marmite Induction Antiadhésive, 3,8L Cocotte en Fonte D'aluminium, Hauteur 7,5 cm【Cuisson parfaite】Matériau de qualité supérieure assurant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de la marmite induction. Idéale pour les cuissons lentes, elle mijote à la perfection avec très peu d'huile et conserve exceptionnellement bien la chaleur. Vos plats seront juteux et savoureux, vous donnant envie de cuisiner tous les jours! 【Casserole antiadhésive durable】Fabriquée en fonte d'aluminium, sa structure est à la fois robuste et légère. La cocotte GiPP est dotée d'un revêtement intérieur antiadhésif de haute qualité qui empêche les aliments de coller. Elle passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage facile 【Conception anti-éclaboussures et résistante à la chaleur】Le couvercle en verre trempé avec évents vapeur vous permet de surveiller la cuisson sans le soulever, évitant ainsi les débordements et les éclaboussures. Il est doté de poignées ergonomiques résistantes à la chaleur pour une manipulation confortable et sûre 【Compatible avec toutes les plaques de cuisson】Cette gamme de cocottes et de casseroles est parfaitement compatible avec tous les types de sources de chaleur, y compris le four. Que ce soit sur une plaque à gaz, électrique, à induction ou vitrocéramique, la cocotte GiPP garantit une cuisson homogène et efficace 【Format bas et large ouverture】Avec son diamètre de 28 cm et son profil bas, la cocotte GiPP offre une large base qui favorise une répartition optimale de la chaleur et sublime les saveurs des aliments. Sa conception la rend facile à manipuler et à ranger, ce qui la rend plus pratique que les casseroles hautes traditionnelles44,99 €32,99 €-27%
Comment présenter la pâte de coings
Pour servir votre pâte de coings, utilisez un pot en verre avec couvercle qui permettra d’en apprécier la belle couleur dorée et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également étaler la pâte sur une belle assiette de présentation et la découper en carrés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - Lot de 3 Bocaux en Verre, Couvercle Hermétique Bambou, 350 ml, 8,5 x 10,5 cm - Pour Rangement Cuisine, ÉpicesCONSERVATION OPTIMALE : Grâce à leur couvercle hermétique, ces bocaux préservent parfaitement la fraîcheur et les arômes de vos aliments secs comme les épices, le thé ou les graines. ORGANISATION HARMONIEUSE : Ce lot de 3 bocaux identiques vous permet de créer un rangement unifié et esthétique sur vos étagères ou votre plan de travail pour une cuisine bien ordonnée. VISIBILITÉ INSTANTANÉE : Le corps en verre transparent vous permet de voir le contenu et la quantité restante en un clin d'œil, sans avoir à ouvrir chaque bocal. FORMAT COMPACT 350ML : D'une taille de D 8,5 x H 10,5 cm, chaque bocal offre une capacité pratique de 350 ml, idéale pour stocker vos ingrédients sans encombrer vos placards.14,99 €9,99 €-33%
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27%
-
LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation en Or Réutilisables, 33cm Assiettes de Présentation en Plastique Grandes Assiettes de Service Rondes pour Noël Mariage Fête Tableau Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer. [Plaqué or] La conception de la surface plaquée or peut ajouter une touche moderne et luxueuse à la fête, pour organiser une fête élégante et permettre à votre famille de vivre une expérience gastronomique avec ces luxueuses assiettes dorées. [Facile à nettoyer] Permet un nettoyage rapide après la fête, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de le laver avec du savon et de l'eau tiède et de le sécher, empilable pour le stockage, ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four. [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception sur les côtés larges, peut éviter les déversements et garder la table à manger propre, 12 assiettes de présentation dorées incluses, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements. [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les banquets, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.49,99 €
-
LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation en Or Réutilisables avec Bord en Relief, 33cm Assiettes de Présentation en Plastique Grandes Assiette de Service Rondes pour Noël Mariage Tableau Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer. [Plaqué or] La surface plaquée or avec bord en relief peut ajouter une touche moderne et luxueuse à la fête, pour organiser une fête élégante et permettre à votre famille de vivre une expérience gastronomique avec ces luxueuses assiettes dorées. [Facile à nettoyer] Permet un nettoyage rapide après la fête, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de le laver avec du savon et de l'eau tiède et de le sécher, empilable pour le stockage, ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four. [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception sur les côtés larges, peut éviter les déversements et garder la table à manger propre, 12 assiettes de présentation dorées incluses, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements. [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les banquets, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.39,99 €






