Recette facile de pâte de coings maison

Recette facile de pâte de coings maison

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La pâte de coings, douce et parfumée, est un délice que l’on peut réaliser facilement à la maison. Cette recette traditionnelle aux saveurs d’automne fera le bonheur des petits et des grands. Alors, n’hésitons pas à mettre la main à la pâte !

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Première étape : Commencez par laver soigneusement les coings pour enlever le duvet qui les recouvre. Ensuite, coupez-les en quatre sans les éplucher puis retirez le coeur et les pépins.

Étape 2

Deuxième étape : Faites cuire les quartiers de coings dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Étape 3

Troisième étape : Une fois cuits, passez les coings au moulin à légumes afin d’obtenir une purée. Pesez cette purée puis ajoutez le même poids de sucre cristallisé.

Étape 4

Quatrième étape : Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le jus d’un citron et mélangez bien.

Étape 5

Dernière étape : Une fois que votre pâte a pris une belle couleur dorée, versez-la dans des pots stérilisés. Laissez refroidir avant de fermer les pots.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de votre pâte de coings, déposez une petite cuillère de pâte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est que votre pâte est prête.

Une boisson pour accompagner

La pâte de coings se marie parfaitement avec un thé noir légèrement infusé afin de ne pas masquer ses saveurs délicates.

L’info en plus

En savoir plus : La pâte de coings est une recette traditionnelle qui nous vient du bassin méditerranéen où le coing est cultivé depuis l’Antiquité. Elle peut être dégustée telle quelle ou servir à la confection de nombreux desserts.

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Comment présenter la pâte de coings

Pour servir votre pâte de coings, utilisez un pot en verre avec couvercle qui permettra d’en apprécier la belle couleur dorée et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également étaler la pâte sur une belle assiette de présentation et la découper en carrés.

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