Terrine de pommes de terre des vendangeurs : recette maison

Terrine de pommes de terre des vendangeurs : recette maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Au cœur des traditions culinaires françaises, la terrine de pommes de terre des vendangeurs est un plat réconfortant qui allie simplicité et gourmandise. Cette recette maison vous invite à découvrir ou redécouvrir ce classique, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.

30 minutes

90 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients: épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Hachez les oignons et écrasez l’ail.

Étape 2

Façonner le mélange: dans une poêle, faites revenir les lardons, l’oignon haché et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Préparez dans un saladier le mélange d’œufs battus, de crème fraîche, salez généreusement et poivrez.

Étape 4

Associez les rondelles de pommes de terre au mélange œufs-crème et ajoutez y les lardons dorés.

Étape 5

Assemblez la terrine: disposez une première couche du mélange dans le fond du plat, puis superposez quelques feuilles de laurier et brins de thym. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 6

Cuisson au bain-marie: couvrez votre terrine ou plat à four avec son couvercle ou du papier aluminium puis placez-la au bain-marie dans votre four. Pour effectuer un bain-marie, remplissez simplement une grande lèchefrite d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du plat.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveurs à votre terrine, n’hésitez pas à incorporer quelques tranches fines de fromage entre les couches.

Accords Mets Vins

Pour accompagner cette délicieuse terrine, je vous suggère un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui sublimera les saveurs rustiques du plat.

L’info en plus

La terrine de pommes de terre est typiquement servie lors des vendanges pour sustenter les travailleurs. Elle se déguste aussi volontiers lors d’un pique-nique ou comme accompagnement d’une salade verte pour un repas complet.

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Présentation du Plat

Dressez votre terrine sur une planche en bois pour conserver son esprit champêtre. Servez-la coupée en tranches épaisses pour révéler ses différentes couches harmonieuses. Utilisez une spatule large pour le service.

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