Les röstis, traditionnellement suisses, sont une merveilleuse façon de transformer des ingrédients simples en un festin réconfortant. Aujourd’hui, nous fusionnons le croustillant des pommes de terre avec la délicate saveur du céleri pour créer une recette qui séduira à coup sûr vos papilles et celle de vos convives.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez les pommes de terre et le céleri préalablement épluchés. *Râper signifie frotter les aliments contre une surface dentelée pour obtenir de petits morceaux. *
Étape 2
Séchez soigneusement cet amalgame avec l’essuie-tout pour enlever l’excès d’eau. *Cela assure que les röstis seront bien croustillants. *
Étape 3
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. *Hacher implique couper en très petits morceaux. *
Étape 4
Mélangez dans un bol les légumes râpés, l’oignon, l’ail, la farine, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Façonnez des galettes dans vos mains ou à l’aide d’un emporte-pièce et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 15 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour garantir un croustillant optimal, n’hésitez pas à presser chaque galette entre deux feuilles d’essuie-tout avant la cuisson.
Accompagnement vin blanc
Un Chardonnay léger ou un Vin Jaune du Jura viendront parfaitement compléter cette recette aux notes rustiques.
L’info en plus
Le rösti est un plat originaire de Suisse alémanique. Il a été adopté par toute la nation suisse comme plat national confort. Variante aux pommes de terre seules, cette version au céleri apporte une touche subtile et originale.
Présentation soignée
Servez ces röstis dorés sur un plateau en bois rustique accompagnés d’une salade verte croquante pour contraster avec la texture moelleuse des galettes.
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