Embarquez dans une aventure gourmande et maîtrisez l’art de la boulangerie avec cette recette de brioche tressée à la main, réalisable par tous. D’une douceur inégalable et d’un moelleux réconfortant, cette préparation conduira vos papilles dans un voyage exquis au pays des saveurs.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que des bulles se forment.
Étape 2
Pétrissez la farine, le reste du sucre, les œufs battus et le mélange levure-lait dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez le beurre mou et le sel à la pâte puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Étape 4
Laissez lever la pâte couverte d’un linge propre dans un endroit tiède pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour enlever l’air puis divisez-la en trois parts égales.
Étape 6
Tressez les trois parties entre elles et posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Laissez lever à nouveau pendant environ une heure. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Dorez délicatement la surface de la brioche avec l’œuf battu restant à l’aide du pinceau.
Étape 9
Cuisez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour conserver le moelleux de votre brioche quelques jours, enveloppez-la dans un torchon propre juste après qu’elle ait légèrement refroidie.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre brioche tressée, privilégiez une boisson chaude comme un thé léger ou un café doux qui complimenteront sa richesse aromatique sans masquer sa délicate saveur.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Saviez-vous que la brioche est originaire de Normandie ? Dès le XVIe siècle, elle était considérée comme un symbole d’abondance lors des fêtes. Sa texture soyeuse est obtenue grâce au travail minutieux du pétrissage qui développe le gluten présent dans la farine.
Présentation sublime
Servez votre brioche tressée sur une planche en bois rustique ou un plat ovale simple pour mettre en valeur sa belle forme dorée. Pour découper, utilisez un couteau à pain dentelé qui tranchera parfaitement sans écraser les fibres aériennes.
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