Embarquez pour un voyage gustatif aux accents ibériques avec cette succulente recette de moules au chorizo. Facile à réaliser, elle séduira vos papilles par son mariage de saveurs épicées et marines. Idéale pour un repas convivial, suivez pas à pas ces instructions pour régaler vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement les moules en retirant les éventuels filaments (byssus) et en les frottant les unes contre les autres sous l’eau froide.
Étape 2
Coupez le chorizo en rondelles puis en quarts. Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 3
Dans la cocotte-minute, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez le chorizo et faites-le légèrement dorer pour qu’il libère ses arômes. Puis incorporez les tomates pelées concassées ainsi que leur jus.
Étape 5
Versez le vin blanc, mélangez bien et laissez réduire quelques instants.
Étape 6
Incorporez ensuite les moules dans la cocotte. Fermez-la et laissez cuire environ 5 minutes après le début du sifflement (mise sous pression).
Étape 7
Lorsque les moules sont ouvertes, retirez-les du feu. Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement sans refermer la cocotte afin que la sauce nappante se forme avec le jus des moules.
Mon astuce de chef
Si certaines moules ne sont pas ouvertes après la cuisson, n’essayez pas de les forcer : elles doivent être considérées comme non comestibles.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sauvignon Blanc qui saura souligner le côté épicé du chorizo tout en rafraîchissant le palais.
L’info en plus
Origine du platLes moules au chorizo sont une variante créative des traditionnelles moules marinières. Ce plat combine merveilleusement bien les produits de la mer avec des saveurs terrestres typiques de la gastronomie espagnole.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Pour servir
Servez chaud, directement dans la cocotte ou dans de grandes assiettes creuses préchauffées. Utilisez des couverts à fruits de mer pour faciliter la dégustation et apportez une touche d’esthétique avec une petite fourchette spécialisée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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10 Pièces Outil Pince de Crabe avec 2 Pinces de Crabe et 8 Fourchettes🦀【Ensemble Complet pour Fruits de Mer 】Cet ensemble comprend 2 pinces à crabe/homard robustes et 8 fourchettes à fruits de mer en acier inoxydable, conçues pour briser facilement les coquilles des fruits de mer plus gros et plus durs sans les fendre ni les écraser. 🦀【Matériau Résistant à la Rouille】Fabriqués en alliage de zinc moulé sous pression solide, ces outils pour fruits de mer sont, résistants à la rouille et passent au lave-vaisselle, garantissant une utilisation prolongée et un entretien facile. 🦀【Polyvalence d'Utilisation】 En plus des fruits de mer, cet ensemble est également adapté pour une variété d'autres aliments tels que les noix et les amandes, ainsi que pour ouvrir des capsules de bière. Il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un voyage. 🦀【Outils Essentiels pour une Dégustation Parfaite】 Grâce à ces outils, fini les soucis liés aux coquilles dures et à la difficulté d'extraire toute la viande. Ils vous permettent de savourer vos fruits de mer avec élégance et simplicité. 🦀【Conception Ergonomique et Élégante】Les pinces et fourchettes possèdent une poignée ergonomique offrant une prise sûre et confortable, ce qui les rend idéales pour les restaurants, les pique-niques, et l'usage domestique.12,99 €
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Outil Pince de Crabe, 13 Pièces Ensemble Pinces de Crabe de Homard【Haute qualité】: Nos craquelins sont construits en alliage de zinc qui a une meilleure dureté et est particulièrement adapté à la manipulation de ces aliments à coque dure. Les fourches en acier inoxydable sont également très solides et durables. Ils sont tous anticorrosion et antirouille et serviront longtemps. 【Aide de cuisine】: Ces outils remplaceront vos mains pour traiter le crabe, le homard, les pétoncles, les huîtres et plus encore. Au lieu du démontage laborieux et compliqué du homard et du crabe manuellement, vous n'avez pas à vous soucier de la coquille dure ou de ne pas pouvoir sortir toute la viande, l'utilisation d'outils de fruits de mer vous permet de déguster les fruits de mer avec élégance et simplicité. 【Conception humanisée】: La rainure interne du crabe-crabe est livrée avec de nombreuses dents de scie, ce qui lui permet de bien fixer les aliments, puis d'écraser facilement les coquilles de noix et les coquilles de crabe. La fourchette adopte une conception à double tête, qui peut facilement retirer la chair de crabe et peut également être utilisée comme fourchette à fruits. Vous pouvez profiter de la nourriture rapidement et sans effort. 【Va au lave-vaisselle】: Nos craquelins et pics vont au lave-vaisselle, alors ne vous inquiétez pas pour le nettoyage. 【Ensemble d'outils de fruits de mer】: Comprend 6 craquelins de crabe en alliage de zinc, 7 fourchettes en acier inoxydable et 1 sac de rangement.23,99 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 €
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Fackelmann Lot de 12 fourchettes à huîtres en inox 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 12 fourchettes à huîtres en inox de manière à savourer les huîtres ou autres crustacés de façon élégante LE PETIT + : Ces petites fourchettes peuvent également être utiles en vue de déguster un bon dessert, pour exemple une tarte aux fruits ou un gâteau fondant COMPOSITION : Les petites fourchettes à dessert et crustacés sont fabriquées en acier inoxydable, parfait pour une bonne longévité DIMENSIONS : D'une longueur totale de 12,5 cm, ces fourchettes à crustacés sont parfaites pour décoller l'huître sans encombres UTILISATION : Pratiques aussi bien pour l'entrée que pour le dessert, les petites fourchettes sont des couverts indispensables lors d'un repas convivial11,87 €






