Redécouvrez le plaisir d’un pain croustillant et moelleux fait maison avec notre recette de Pain en cocotte. Cette préparation végétarienne ne nécessite pas de compétences particulières en boulangerie et peut transformer votre cuisine en un véritable atelier artisanal. Suivez ces étapes simples pour réussir à tous les coups un pain délicieux qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
Étape 2
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre et versez-y l’eau avec la levure.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante. Si vous avez un robot pâtissier, utilisez-le avec l’accessoire crochet à vitesse moyenne.
Étape 4
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en utilisant le poing pour expulser le gaz carbonique formé par la levure.
Étape 6
Façonnez délicatement la pâte en boule sans trop travailler la pâte.
Étape 7
Disposez le pâton dans une cocotte préalablement graissée ou recouverte de papier cuisson. Couvrez avec le couvercle et laissez lever encore pendant 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Juste avant d’enfourner, faites quelques incisions sur le dessus du pain avec une lame bien aiguisée pour permettre au pain de bien se développer pendant la cuisson.
Étape 9
Cuire le pain couvert pendant environ 30 minutes, puis découvrez et poursuivez la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée pendant encore environ 15 minutes.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser une autre cocotte résistante à la chaleur mais assurez-vous qu’elle soit bien fermée afin de créer l’effet ‘four’ nécessaire à une bonne cuisson.
Accord Pain-Cuisine du Quotidien
Afin d’accompagner votre magnifique pain tout droit sorti du four, pourquoi ne pas lui associer une tapenade verte ou noire faite maison ? Quant aux boissons, il se marie parfaitement avec une tasse de thé vert frais ou une boisson chaude non sucrée pour mettre en valeur son goût.
L’info en plus
En savoir plus sur le Pain
L’histoire du pain, cet aliment essentiel à notre quotidien, remonte à des millénaires. Chaque culture a développé sa propre version du pain, portant témoignage d’une tradition riche et variée. En adoptant cette recette, vous perpétuez un savoir-faire ancestral tout en y apportant votre touche personnelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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