Cette recette d’œufs cocotte aux petits légumes est un hymne à la simplicité et aux saveurs du potager. Une variation gourmande qui invite les produits frais sur votre table avec élégance et facilité.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, découpez les carottes et la courgette en petits dés.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les dés de carottes, puis après quelques minutes, incorporez les courgettes et les petits pois. Salez et poivrez, puis laissez cuire le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Répartissez les légumes dans chacune des cocottes. Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque cocotte sans briser le jaune.
Étape 4
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis assaisonnez de nouveau si nécessaire.
Étape 5
Enfournez les cocottes pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos œufs sont cuits comme vous le souhaitez, secouez légèrement la cocotte : le blanc doit être ferme tandis que le jaune doit rester tremblotant.
Accompagnement vin
Pour accompagner ces œufs cocotte aux petits légumes, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou encore mieux, un vin local si vous êtes dans une région productrice. Il sublimera la finesse des légumes sans masquer leur goût.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un classique de la cuisine française qui se prête à de nombreles variations. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes saisonniers ou à y ajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. L’important est de toujours veiller à ne pas trop cuire l’œuf pour conserver son cœur onctueux.
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