Imaginez une explosion de saveurs méridionales, un mariage de couleurs chatoyantes et la douceur d’une cuisson parfaitement maîtrisée. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser un classique provençal revisité : le tian en petite cocotte. Une recette facile et gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Tailler signifie couper les légumes. Alors, commencez par tailler les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 0, 5 cm d’épaisseur.
Étape 3
Emincer, c’est couper en tranches fines. Donc, émincez l’oignon jaune en fines rondelles.
Étape 4
Hacher, cela veut dire couper en tout petits morceaux. Maintenant, prenez l’ail et hachez-le finement.
Étape 5
Dans chaque petite cocotte, disposez harmonieusement une couche de rondelles de tomates, puis superposez des couches de courgettes et d’aubergines. Intercalant entre chaque couche quelques rondelles d’oignon et un peu d’ail haché.
Étape 6
Salez et poivrez. Puis arrosez généreusement avec de l’huile d’olive et parsemez de thym frais.
Étape 7
Couvrez les cocottes avec leur couvercle ou du papier aluminium si vous n’en avez pas.
Étape 8
Enfournez pour une durée de 40 minutes à découvert, , puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes après avoir recouvert les cocottes.
Mon astuce de chef
Pour que votre tian soit encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir; ainsi les saveurs se mêlent divinement.
Vin rosé Côtes-de-Provence
Afin de sublimer ce plat aux accents du sud, je vous conseille un verre de Vin rosé Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur et ses notes fruitées seront le compagnon idéal pour votre tian provençal.
L’info en plus
Le tian provençal, c’est bien plus qu’une simple juxtaposition de légumes cuits; c’est une tradition ancestrale qui nous vient des contrées ensoleillées du sud-est français. Ce plat tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,73 €
