Imaginez une explosion de saveurs méridionales, un mariage de couleurs chatoyantes et la douceur d’une cuisson parfaitement maîtrisée. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser un classique provençal revisité : le tian en petite cocotte. Une recette facile et gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Tailler signifie couper les légumes. Alors, commencez par tailler les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 0, 5 cm d’épaisseur.
Étape 3
Emincer, c’est couper en tranches fines. Donc, émincez l’oignon jaune en fines rondelles.
Étape 4
Hacher, cela veut dire couper en tout petits morceaux. Maintenant, prenez l’ail et hachez-le finement.
Étape 5
Dans chaque petite cocotte, disposez harmonieusement une couche de rondelles de tomates, puis superposez des couches de courgettes et d’aubergines. Intercalant entre chaque couche quelques rondelles d’oignon et un peu d’ail haché.
Étape 6
Salez et poivrez. Puis arrosez généreusement avec de l’huile d’olive et parsemez de thym frais.
Étape 7
Couvrez les cocottes avec leur couvercle ou du papier aluminium si vous n’en avez pas.
Étape 8
Enfournez pour une durée de 40 minutes à découvert, , puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes après avoir recouvert les cocottes.
Mon astuce de chef
Pour que votre tian soit encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir; ainsi les saveurs se mêlent divinement.
Vin rosé Côtes-de-Provence
Afin de sublimer ce plat aux accents du sud, je vous conseille un verre de Vin rosé Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur et ses notes fruitées seront le compagnon idéal pour votre tian provençal.
L’info en plus
Le tian provençal, c’est bien plus qu’une simple juxtaposition de légumes cuits; c’est une tradition ancestrale qui nous vient des contrées ensoleillées du sud-est français. Ce plat tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.
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