L’artichaut, ce légume élégant et subtil, se métamorphose aujourd’hui en un mets gratiné qui ravira vos papilles. Laissez-vous tenter par cette recette de mini cocottes de fonds d’artichauts gratinés, un plat simple à réaliser qui apportera une touche de sophistication à votre table.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). C’est comme réveiller le four pour qu’il soit prêt pour la cuisson.
Étape 2
Égoutter les fonds d’artichauts si vous utilisez des conserves, puis les disposer dans les mini cocottes préalablement huilées.
Étape 3
Hacher finement l’ail, c’est-à-dire le couper en très petits morceaux pour qu’il se mélange bien avec les autres ingrédients.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l’ail haché, saler et poivrer selon votre goût. Répartir cette préparation sur les fonds d’artichauts.
Étape 5
Saupoudrer généreusement de gruyère râpé sur chaque cocotte. Pour saupoudrer, on prend une pincée et on laisse tomber doucement le fromage en pluie fine sur la préparation.
Étape 6
Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une saveur plus corsée et un aspect encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant de passer au four.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieuses mini cocottes, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins complimenteront parfaitement la richesse du gratin tout en équilibrant la douce amertume des artichauts.
L’info en plus
L’artichaut, originaire de la Méditerranée,
a toujours été apprécié pour ses qualités gustatives ainsi que ses vertus diététiques. Sa texture particulière s’accorde merveilleusement avec des préparations crémeuses. Cette recette est donc non seulement un plaisir gustatif mais également une manière intéressante d’introduire ce légume dans votre alimentation quotidienne.
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