Recette d’œuf cocotte au thon et à la tomate : saveurs simples et gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Répartissez le thon égoutté au fond des ramequins.

Étape 3

Ajoutez ensuite les tomates concassées sur le thon.

Étape 4

Déposez: mettez délicatement une cuillère de crème fraîche sur les tomates dans chaque ramequin.

Étape 5

Saupoudrez: parsemez d’emmental râpé sur la crème.

Étape 6

Cassez: ouvrez un œuf délicatement au-dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune (cette partie du plat est appelée ‘le miroir’).

Étape 7

Salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de ciboulette ciselée.

Étape 8

Cuisez: placez les ramequins dans un bain-marie chaud (technique consistant à cuire un aliment dans un récipient placé dans un autre plus grand contenant de l’eau chaude afin d’assurer une cuisson douce et uniforme) dans le four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos œufs ne cuisent trop vite, vous pouvez ajouter l’eau du bain-marie déjà chaude, voire frémissante. Cela permettra d’avoir une température plus contrôlée dès l’entrée des œufs dans le four.

Accord met-vin

Pour accompagner cette entrée, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins aux notes agrumiques souligneront la fraîcheur du thon et la douceur des œufs.