Recette de cocotte épinard-saumon au sésame : saveurs et bienfaits

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les épinards et essorez-les soigneusement pour retirer toute l’eau.

Étape 2

Faites revenir l’échalote hachée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (*translucide*: légèrement transparente après cuisson). Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées.

Étape 3

Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire durant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent (*réduire*: diminuer en volume sous l’effet de la chaleur). Salez, poivrez et versez un peu de jus de citron pour relever le goût.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Posez les tranches de saumon dans la cocotte, salez et poivrez. Recouvrez-les ensuite avec les épinards cuits.

Étape 6

Nappez le tout avec la crème fraîche et parsemez généreusement de graines de sésame.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point (*à point*: cuit juste ce qu’il faut pour être tendre et juteux).

Mon astuce de chef

Pour rendre votre plat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de piment d’Espelette aux épinards lors de leur cuisson.

Accord Mets Vin

L’accord parfait pour cette cocotte serait un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre, apportant une touche d’acidité qui complémentera à merveille la richesse du saumon et le côté crémeux de la sauce.