Recette de cocotte de lapin à la frita : saveurs authentiques et réconfortantes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Emincez les oignons ainsi que l’ail. (Émincer: couper en tranches fines)

Étape 2

Lavez et épépinez les poivrons avant de les tailler en lanières. (Épépiner: retirer les graines)

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre cocotte, puis ajoutez le lapin découpé pour le faire dorer sur toutes ses faces.

Étape 4

Réservez le lapin une fois doré et faites revenir dans la même cocotte les oignons émincés et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Introduisez ensuite les poivrons et laissez-les s’attendrir légèrement avec les oignons et l’ail.

Étape 6

Remettez le lapin dans la cocotte, versez le vin blanc sec, puis ajoutez les tomates pelées. Assaisonnez avec le bouquet garni, du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 7

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. (Mijoter: cuire lentement à petit bouillon)

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez mariner au préalable votre lapin dans le vin blanc avec des herbes aromatiques pendant quelques heures au réfrigérateur.

Vin Rouge Languedoc

Pour accompagner dignement cette cocotte de lapin à la frita, privilégiez un vin rouge du Languedoc qui saura équilibrer la richesse du plat grâce à son caractère bien trempé.