Le gratin de patates douces aux marshmallows, c’est l’une de ces recettes qui fait l’effet d’une bombe à chaque apparition sur la table. Emblématique de la cuisine américaine, notamment lors des repas de Thanksgiving, ce plat sucré-salé étonne autant qu’il séduit. Imaginez une couche fondante de patates douces caramélisées, surmontée d’un nuage de marshmallows dorés et croustillants… Un mariage audacieux qui mérite d’être découvert, même en dehors des grandes occasions.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat très énergétique et sucré, caractéristique des desserts-accompagnements américains, avec une densité calorique importante due aux marshmallows et au beurre.
Protéines : L'apport en protéines est très faible (1, 4 g pour 100 g), ce plat ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 16 g pour 100 g), principalement apportée par le beurre et les marshmallows.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très forte teneur en sucres simples et de sa densité calorique élevée. Idéal pour les repas festifs comme Thanksgiving.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200 °C en chaleur tournante. La chaleur tournante permet de diffuser la chaleur de manière homogène dans tout le four, ce qui garantit une cuisson régulière. Pendant ce temps, beurrez généreusement votre plat à gratin pour éviter que la préparation n’accroche.
2. Préparer les patates douces
Épluchez les patates douces à l’aide d’un économe, puis coupez-les en gros cubes d’environ 3 cm. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau avec la pointe d’un couteau : il doit s’enfoncer sans résistance.
3. Réaliser la purée dorée
Égouttez soigneusement les patates douces, puis écrasez-les avec un presse-purée. Le presse-purée est un ustensile qui permet d’obtenir une purée lisse sans incorporer trop d’air, contrairement au mixeur électrique qui peut rendre la texture collante. Ajoutez le beurre, la cassonade, la cannelle, la noix de muscade, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée homogène et parfumée.
4. Garnir le plat
Versez la purée de patates douces dans le plat à gratin beurré. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule pour former une couche régulière d’environ 3 cm d’épaisseur. Lissez bien la surface : cela permettra aux marshmallows de reposer à plat et de dorer de façon uniforme.
5. Disposer les marshmallows
Recouvrez généreusement la surface de la purée avec les marshmallows. Disposez-les en une seule couche bien serrée pour qu’ils forment un tapis continu. Plus ils seront proches les uns des autres, plus la croûte dorée sera belle et gourmande.
6. Cuire et gratiner
Enfournez le plat pendant 15 minutes à 200 °C. Surveillez attentivement la cuisson à partir de 10 minutes : les marshmallows doivent gonfler et prendre une belle couleur dorée, voire légèrement caramélisée sur les bords. Gratiner signifie faire dorer la surface d’un plat sous l’effet de la chaleur du four, souvent en fin de cuisson. Si votre four dispose d’une fonction gril, activez-la les 2 dernières minutes pour un résultat encore plus croustillant, mais restez devant le four car cela va très vite !
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse en même temps que le beurre. Vous pouvez également remplacer la cassonade par du sirop d’érable pour une touche encore plus américaine et parfumée. Enfin, si vous souhaitez apporter du croquant, parsemez quelques noix de pécan concassées entre la purée et les marshmallows avant d’enfourner.
Quelle boisson accompagner avec ce gratin ?
Ce gratin sucré-salé se marie à merveille avec un cidre doux pétillant, dont les bulles légères et les arômes de pomme viennent équilibrer la douceur des marshmallows et la rondeur des patates douces. Pour les plus jeunes ou les amateurs de sans alcool, un jus de pomme chaud légèrement épicé à la cannelle sera tout aussi délicieux et parfaitement dans l’esprit de la recette.
L’info en plus
Un plat venu tout droit des États-Unis. Le gratin de patates douces aux marshmallows est une institution aux États-Unis, où il trône sur presque toutes les tables lors du repas de Thanksgiving, célébrée chaque quatrième jeudi de novembre. Cette recette est apparue pour la première fois dans les années 1900, lorsque les fabricants de marshmallows cherchaient à promouvoir leur produit en cuisine. Depuis, elle est devenue un classique indétrônable de la cuisine américaine, à mi-chemin entre le plat d’accompagnement et le dessert.
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Comment présenter le gratin de patates douces aux marshmallows ?
Servez ce gratin directement dans son plat à gratin en céramique, posé sur un dessous-de-plat au centre de la table : l’effet visuel avec les marshmallows dorés est garanti ! Accompagnez-le d’une grande cuillère de service pour faciliter le partage. Pour une présentation plus soignée et individuelle, vous pouvez le servir dans de petits ramequins en céramique allant au four, ce qui donnera un rendu très élégant et convivial. Prévoyez des assiettes plates larges pour accueillir les portions généreuses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.20,99 €15,99 €-24% -
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 € -
Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €
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Omtofo Lot De 6 Dessous De Plat en Fil De Coton, 20 cm Dessous De Plat Ronds TresséS Tapis Porte Casseroles, RéSistants à La Chaleur sous Plat De Table pour Casseroles, PoêLes, Assiettes【Tresse En Corde 100 % Coton】Ce dessous de plats fabriqué en corde de coton de haute qualité, il est non seulement robuste et durable, mais possède également d'excellentes performances d'isolation thermique et d'absorption d'eau, ce qui peut protéger efficacement votre bureau de la chaleur, de l'eau et des rayures. La surface tissée à la main est antidérapante, ce qui garantit que les casseroles et les poêles peuvent être placées de manière stable sans basculer ni glisser. 【Design Exquis】Ce dessous assiette de conception unique, chaque ensemble de sets de table en coton tissé contient six couleurs différentes. Diamètre : 20 cm, épaisseur : 8 mm, s'adapte à la plupart des casseroles, bols et assiettes de différentes tailles. Il est enveloppé dans une corde en coton compressé avec des coutures durables et une boucle de suspension pour un accès facile ou pour accrocher comme décoration. 【Excellente Résistance à La Chaleur】Dessous de plat original c'est un matériau isolant respectueux de l'environnement, durable et résistant à la chaleur, il peut protéger efficacement vos tables et comptoirs des casseroles et poêles chaudes, et peut être bien utilisé pour isoler les casseroles chaudes dans la ferme, les cuisinières électriques, les casseroles et poêles dans la cuisine ou la table à manger, et les boissons chaudes. 【Manique Multifonction】Ce sous assiette polyvalent, il peut être utilisé comme set de table, sous-verre, cadeau de pendaison de crémaillère ou décoration, et peut être facilement intégré dans n'importe quel environnement domestique. Le dessous de plat en feutre peut être utilisé comme repose-cuillère ou pour contenir des aliments, rendant la cuisson plus pratique et plus sûre. Léger et durable, il convient aux cuisines, salons, salles d'étude et autres occasions. 【Facile à Nettoyer】Sous verres tissés résistant à la chaleur facile à nettoyer, lavable à la main ou en machine, peut être réutilisé après séchage. Il est durable et pratique, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'énergie et de rendre votre vie plus pratique.11,59 € -
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4 Pièces Cuillères,20,5x6cm Cuillère de Service, Cuillère de Service BuffetMATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.10,99 € -
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