Le porc caramélisé aux oignons au cookeo s’impose comme l’une de ces recettes qui réconcilie les cuisiniers du quotidien avec le plaisir de bien manger. Fondant, sucré, légèrement doré, ce plat généreux convoque des saveurs profondes que l’on croirait issues d’une longue préparation. Pourtant, grâce au cookeo, tout se joue en moins d’une heure. Une belle leçon d’efficacité culinaire, accessible à tous, même aux plus novices.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines, caractérisé par une teneur élevée en graisses et en sel, typique d'une préparation caramélisée asiatique.
Protéines : Excellent apport en protéines (15, 2 g pour 100 g), provenant principalement de la viande de porc, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel importante (0, 69 g pour 100 g), due à la sauce soja et au bouillon, à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel liquide, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le paprika fumé et l’huile de sésame grillé. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Homogène : qui a la même consistance partout, sans grumeaux ni séparation. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Cette marinade est le cœur de la recette : c’est elle qui va donner au porc sa belle couleur dorée et son goût caramélisé si irrésistible. N’hésitez pas à y mettre de l’amour !
2. Couper le porc et les oignons
Découpez l’échine de porc en morceaux de taille régulière, environ 4 à 5 cm de côté. Taille régulière : des morceaux de même dimension pour une cuisson uniforme. Épluchez les oignons et émincez-les finement, c’est-à-dire en fines lamelles. Plus les oignons sont fins, plus ils fondront facilement et apporteront une douceur naturelle au plat. Ne vous découragez pas si vos yeux piquent un peu, c’est tout à fait normal !
3. Faire revenir dans le cookeo
Allumez votre cookeo et sélectionnez le mode « dorer ». Versez un filet d’huile et faites revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces. Faire revenir : cuire rapidement à feu vif avec un peu de matière grasse pour dorer la surface des aliments. Ajoutez ensuite les oignons émincés et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Translucide : légèrement transparent, signe que l’oignon a bien commencé à cuire.
4. Ajouter la marinade et le bouillon
Versez la marinade préparée sur la viande et les oignons. Émiettez le cube de bouillon de volaille déshydraté directement dans la cuve du cookeo, puis ajoutez 150 ml d’eau chaude. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de viande. Salez légèrement (attention, la sauce soja est déjà salée !) et poivrez à votre convenance.
5. Cuire sous pression
Fermez le couvercle du cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pour 20 minutes. Cuisson sous pression : mode de cuisson qui utilise la vapeur enfermée pour cuire les aliments plus vite et les rendre très tendres. Ce mode est votre meilleur allié pour obtenir une viande fondante qui se détache facilement. Pendant ce temps, profitez d’un moment de repos bien mérité !
6. Épaissir la sauce
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et sélectionnez à nouveau le mode « dorer ». Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau froide. Délayer : dissoudre une poudre dans un liquide pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange dans la cuve et remuez doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante, nappante et caramélisée. Nappante : assez épaisse pour enrober les aliments d’une belle couche brillante. Votre plat est prêt !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un caramel encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de sucre brun (cassonade) dans la marinade. La cassonade fond doucement et intensifie la caramélisation de la viande. Vous pouvez aussi remplacer l’huile de sésame par quelques gouttes d’huile de noisette pour une note plus douce et plus ronde en bouche.
Accords mets et vins
Ce plat aux saveurs douces-amères et caramélisées s’accorde à merveille avec un pinot noir d’Alsace, fruité et légèrement épicé, qui ne dominera pas la délicatesse de la sauce. Pour les amateurs de blanc, un gewurztraminer demi-sec apportera une belle résonance avec les notes sucrées du miel et de l’oignon confit. En version sans alcool, un jus de pomme trouble légèrement pétillant sera une alternative élégante et rafraîchissante.
L’info en plus
Le porc caramélisé aux oignons est une recette d’inspiration asiatique, notamment issue de la cuisine vietnamienne et coréenne où la caramélisation de la viande de porc est une véritable tradition. En Corée, ce type de préparation porte le nom de dwaejibulgogi et se cuisine sur des braises. En France, cette technique a été adaptée aux appareils modernes comme le cookeo, rendant ce plat du monde accessible à tous les foyers. C’est un bel exemple de la façon dont les cuisines du monde s’invitent dans nos assiettes du quotidien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.11,49 € -
La Tourangelle - Huile vierge de sésame toastée - Goût toasté - 500mlL'huile vierge de Sésame est conçue à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. L'huile vierge de sésame toasté La Tourangelle est idéale pour assaisonner vos plats asiatiques : woks et ramen, salades de crudités, poissons et viandes. Huile vierge de sésame pure élaborée sans conservateurs, sans additifs et sans arômes artificiels. Utilisable à froid en assaisonnement ou en cuisson douce.10,99 €8,39 €-24%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Multicuiseur Électrique 12 Fonctions et MK7051F1 - Rouge - Blanc12FONCTIONS QUI FACILITENT LA PRÉPARATION DE VOS REPAS QUOTIDIENS: riz/céréales, risotto, plats réchauffés, aliments pour bébé, plats mijotés, vapeur/soupe, yaourts, pâtisseries/desserts, plats gratinés/frits, maintien au chaud, départ différé et temps de cuisson réglable FACILITÉ D'UTILISATION: panneau de commande électronique pour une programmation facile et une cuisson sans surveillance TECHNOLOGIE FUZZY LOGIC: réglage automatique des paramètres de cuisson pour une cuisson parfaite PRATIQUE: la fonction départ différé vous permet de programmer l'heure de démarrage jusqu'à 24heures à l'avance et de maintenir votre repas au chaud à la fin de la cuisson jusqu'à 12heures RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets99,99 € -
Moulinex - Cookeo+ Multicuiseur intelligent - 6 L - 80 recettes - BlancDES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €149,99 €-25%
Comment présenter le porc caramélisé aux oignons ?
Servez ce plat dans de belles assiettes creuses chaudes pour conserver la chaleur de la sauce. Disposez les morceaux de porc au centre, nappez généreusement de sauce caramélisée et parsemez de quelques graines de sésame toastées pour la décoration. Toastées : légèrement grillées à sec dans une poêle pour révéler leur arôme. Accompagnez d’un riz basmati ou d’un riz jasmin servi dans un bol à riz asiatique. Pour une présentation soignée, posez les assiettes sur de petits sets de table en bambou qui rappellent l’inspiration asiatique du plat. Ajoutez quelques lamelles de ciboule fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lachineuse - Coffret 2 Bols à Riz Nippons - Design Idéogramme Bonheur - Duo Floral Sakura- Accompagnés de 2 Paires de Baguettes - Plaisir Gourmand - Décoration Japonaise - Idée Cadeau Japon Asie🌸 FLEURS DE CERISIER - Offrez-vous un repas en duo avec ce coffret repas d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais, sous les cerisiers en fleurs, encore appelés Sakuras. Ce coffret au style traditionnel nippon comblera les amateurs de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE TYPIQUE - De couleur extérieure blanche, ce splendide service est orné d'un merveilleux design composé de l'idéogramme du bonheur "Fu" et de fleurs de cerisier. Des incontournables de la culture asiatique puisque ces motifs sont le symbole du renouveau, de la renaissance, de la beauté de la nature en éveil. Bienvenue dans une ambiance nipponne, à l'ombre des cerisiers en fleurs. Un spectacle magnifique au Japon, plus largement en Asie, qui annonce l'arrivée du printemps. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍜 BOLS A RIZ JAPONAIS - Ce joli coffret inclut 2 bols à riz de 11 cm de diamètre et 2 paires de baguettes portant des motifs floraux. Ces bols multi-usages peuvent accueillir un apéritif, un petit-déjeuner, une boisson chaude u, plus traditionnellement, du riz. Ce service à riz sera idéal pour partager un repas japonais typique en duo. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur magnifique coffret cadeau, ces bols à riz d'inspiration japonaise décorés de fleurs de cerisier constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.17,00 € -
lachineuse - Série 5 Bols à Riz Asiatiques Ø 11,5 cm 275 ML - Design Les 8 Symboles Auspicieux Bouddhistes - Bols Originaux et Colorés - Traditions et Décoration Asiatiques - Idée Cadeau🪷 SYMBOLES AUSPICIEUX BOUDDHISTES - Un coffret de 5 bols à l’effigie de symboles traditionnels bouddhistes. Leur originalité, le contraste des teintes, et leur design asiatique, en feront de véritables objets de décoration pour les étagères de votre cuisine, ou sur un buffet. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture chinoise. ✨ DÉCORATION BOUDDHISTE - De couleurs variées, ces bols sont décorés de différents symboles bouddhistes, connus sous le nom des "8 symboles auspicieux". Ces symboles bouddhistes sont les suivants : L'Ombrelle, le Double Poisson, Le Vase aux Trésors, la Fleur de Lotus, la Conque, le Noeud Infini, la Bannière et la Roue. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la chance. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Cet ensemble inclut 5 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 5,5 cm. D'une contenance de 275 ml, ces bols pratiques peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style amusant. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ces 5 bols typiquement asiatiques décorés de symboles bouddhistes constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.21,00 €
-
Lot de 4 sets de table en bambou - 45 × 30 cm - Résistants à la chaleur - Lavables - Enroulables - Pour fête, cuisine, table à mangerContenu de l'emballage : vous recevrez 4 sets de table en bambou, taille 45 × 30 cm. Sous-main pour assiettes et couverts sur la table dressée. La quantité est suffisante pour une utilisation quotidienne et un remplacement sans avoir à vous en soucier. Matériaux de haute qualité : les sets de table sont fabriqués en bambou tressé, poli en douceur, durable, isolant thermique et respirant, le bord est enveloppé de tissu, ne se désagrège pas facilement. Facile à nettoyer : ces sets de table protègent la table de la saleté, des rayures et de la chaleur. Pour le nettoyage après utilisation, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Ne pas laver en machine. Après le lavage, sécher dans un endroit frais et ensoleillé. Décoration parfaite : les sets de table Surface texturée lavable préservent leur beauté naturelle. Ces sets de table de style bambou marron foncé naturel s'adaptent à tous les intérieurs et créent une ambiance chaleureuse. Large application : ce set de table lavable Convient pour un usage quotidien, mais aussi pour des occasions spéciales telles que les fêtes de famille, les fêtes, les barbecues, etc. Ou même être utilisé comme décoration murale. Idéal pour les maisons avec plusieurs personnes ou comme idée cadeau élégante.13,99 € -
KQDRAVINE 4 Set de Table Bambou Lavable, 45 × 30 cm Nature, en Bambou, Dessous de Table Résistants à la Chaleur, Lavables, Enroulables, pour Cuisine, Table à Manger【Contenu du pack】 : un ensemble comprenant quatre set de table en bambou de couleur charbon clair, mesurant 45 × 30 centimètres. Livrés avec une fourchette. Ces set de table lavable sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. 【Matériau】 : Fabriqués à partir de bois naturel, ces set de table sont durables, isolants et respirants. Les bords recouverts de tissu empêchent l'effilochage, garantissant ainsi une longue durée de vie. 【Attrait décoratif】 : Avec leur aspect grain de bois naturel qui préserve leur beauté intrinsèque, ces sets de table allient élégance naturelle et culture culinaire unique. Leur design minimaliste ajoute une touche sophistiquée et écologique à votre table. Suffisamment élégants pour les occasions spéciales. 【Nettoyage et rangement faciles】 : Les set table bambou protègent votre table des taches, des rayures et des températures élevées. Il suffit de les essuyer avec un chiffon humide après utilisation. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils se plient de manière compacte pour un rangement pratique. 【Pratiques】 : Set de table lavable Légers et peu encombrants, ils peuvent être rangés à plat ou pliés. Idéaux pour un usage quotidien ainsi que pour les occasions spéciales telles que les réunions de famille, les fêtes ou les barbecues.13,26 €
-
Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièceMarque de qualité: Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Matériau durable: Fabriqué en Porcelaine résistante au lave vaisselle et au micro-ondes Dimensions pratiques: Diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm Utilisations multiples: Convient pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales Design élégant: Porcelaine blanche avec un style subtilement chic et une forme asymétrique moderne9,99 € -
Trend'up - Assiette creuse 23 cm zen (lot de 6) - Porcelaine - Blanc - 20 cl - Lave-vaisselle, Micro-onde37,40 €
