La sauce alfredo au chou-fleur est une alternative crémeuse et saine à la recette traditionnelle. Elle permet de réduire le gras tout en préservant la saveur délicieuse de ce plat italien classique. Cette option satisfera les gourmands et les amateurs de plats équilibrés.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec un apport modéré en calories.
Protéines : Apport en protéines modéré, convenable pour un plat principal.
Sel : La recette est relativement salée en raison du bouillon et du parmesan.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Cuire les fleurets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation de la sauce
Égoutter le chou-fleur et le mixer avec le lait de coco, le parmesan, l’ail en poudre, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et remettre dans la casserole.
4. Mélange final
Verser la sauce alfredo au chou-fleur sur les pâtes chaudes, bien mélanger pour enrober uniformément.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant et de la couleur, saupoudrez vos pâtes de quelques noisettes grillées concassées avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec la sauce crémeuse et le parmesan.
L’info en plus
Ce plat est d’origine italienne, réinventé pour une version plus légère et riche en légumes avec le chou-fleur en vedette.
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Comment présenter
Servez ce plat dans de grandes assiettes plates pour que les pâtes s’étalent et que la sauce se révèle au mieux. Ajoutez une branche de persil frais pour une touche de couleur.
