Découvrez une façon simple et délicieuse de préparer une salade de quinoa, pois chiches et poulet, parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner léger. Facile à réaliser, ce plat vous permet de savourer une alliance de saveurs tout en bénéficiant des qualités nutritives du quinoa et des pois chiches.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade énergétique et nourrissante, idéale pour un repas équilibré.
Protéines : Elle est particulièrement riche en protéines grâce au poulet et aux pois chiches.
Sel : La quantité de sel est modérée, bien que les pois chiches en conserve y contribuent.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.8 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, généralement une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante.
2. Préparation du poulet
Coupez la poitrine de poulet en dés, assaisonnez avec sel, poivre et épices, puis faites-la revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
3. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et égoutté, les pois chiches rincés, le poulet sauté, puis assaisonnez avec le jus de citron et une autre cuillère d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez la salade reposer une heure au réfrigérateur avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.
Accord avec un vin blanc
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc accompagne parfaitement cette salade.
L’info en plus
La salade de quinoa et pois chiches s’inspire de la cuisine méditerranéenne, mettant à l’honneur des ingrédients sains et riches en protéines.
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