La salade de haricots verts et beurre est un plat simple mais délicieusement raffiné, idéal pour une entrée lors d’un repas convivial. Cette recette mise sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients pour révéler toutes ses saveurs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des haricots verts
Égouttez soigneusement les haricots verts en conserve, puis rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Séchez-les délicatement avec un linge propre.
2. Cuisson des haricots
Dans une poêle, faites fondre le beurre demi-sel à feu moyen. Ajoutez les haricots verts et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de beurre et légèrement dorés.
3. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût, et continuez à remuer les haricots verts pour bien répartir l’assaisonnement.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées, qui apporteront une touche croquante ainsi qu’une saveur subtile et délicate.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de haricots verts et beurre, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay s’accordera parfaitement en rappelant la fraîcheur et les notes beurrées du plat.
L’info en plus
Ce plat ravit souvent les papilles des amateurs de cuisine française grâce à sa simplicité et sa capacité à sublimer les ingrédients les plus élémentaires, symbole de la cuisine du quotidien réinventée.
Astuces de présentation
Présentez cette salade dans un plat de service ovale pour un effet esthétique plein de fraîcheur. Servez-la accompagnée de petites fourchettes à salade pour une dégustation facile.
