Le schnekele alsacien se présente comme un beignet étonnant de simplicité, mêlant douceur de l’amande et croustillant de la friture. Ce dessert saura plaire aux amateurs de saveurs authentiques.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le schnekele alsacien est un dessert assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.7 g |
| dont sucres | 28.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les oeufs et le rhum. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Modelage des beignets
Façonnez la pâte en petits boudins d’environ 5 cm de long.
3. Cuisson
Dans une poêle, chauffez l’huile de friture. Plongez-y les boudins et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Finition
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre pâte avant de la frire. Cela apportera une note épicée et chaleureuse.
Vin doux
Le schnekele se marie bien avec un vin doux et léger, comme un Muscat d’Alsace, qui accentuera la douceur des amandes.
L’info en plus
D’origine alsacienne, le schnekele s’inscrit parfaitement dans la tradition des beignets de Noël, même s’il est apprécié toute l’année pour sa simplicité et son goût unique.
Comment servir
Pour présenter vos schnekele de manière élégante, disposez-les sur un plateau de présentation à pâtisserie. Vous pouvez également les placer dans des petits bols en porcelaine pour une dégustation conviviale.
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