La salade de pommes de terre au hareng fumé est un plat qui évoque les saveurs de la mer tout en apportant la douceur de la pomme de terre. Très appréciée pour ses contrastes de textures et de goûts, elle est idéale pour une entrée rafraîchissante ou un repas léger. La préparation se fait en quelques étapes simples où chaque ingrédient apporte sa touche personnelle au mélange harmonieux.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines grâce au hareng fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison du hareng fumé et de la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage de la salade
Coupez les pommes de terre refroidies en morceaux. Émincez les oignons rouges et coupez les cornichons en rondelles. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les harengs fumés découpés en morceaux, les oignons et les cornichons.
4. Finition
Versez la sauce à la moutarde et à la crème sur l’ensemble et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer une quinzaine de minutes au réfrigérateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée à la salade juste avant de servir.
Accords mets et vins
Cette salade s’accompagne parfaitement d’un verre de vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chablis.
L’info en plus
Le hareng fumé est très apprécié dans les cuisines nordiques où il est souvent servi avec des pommes de terre et des sauces crémeuses.
Comment présenter
Présentez cette salade dans un plat de service légèrement creux pour que la sauce ne déborde pas. Utilisez une assiette à ribs pour un effet rustique et facile à partager.
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