Les fatayers, ces délicieux chaussons libanais farcis à la viande, sont une merveille culinaire qui vous transporte directement au cœur du Proche-Orient. Parfaits pour un dîner en famille ou entre amis, ils sont non seulement savoureux, mais également simples à réaliser. Suivez ce guide pour préparer ce plat emblématique avec succès.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 31.5 g —
Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
909 kcal
Prot. 41.8 g —
Gluc. 99.5 g —
Lip. 41.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer une heure.
2. Préparation de la farce
Dans une poêle moyenne, faites revenir le bœuf haché avec les épices libanaises à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les pignons de pin, salez, poivrez, mélangez bien et réservez.
3. Assemblage des fatayers
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Placez une cuillerée de farce au centre de chaque disque de pâte, repliez pour former un chausson et pincez les bords pour les sceller.
4. Cuisson
Disposez les fatayers sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des fatayers encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue à votre mélange d’épices. Cela rehausse le goût de la viande.
Vin recommandé
Un verre de vin rouge libanais tel qu’un Château Ksara s’harmonise très bien avec les saveurs épicées de ce plat.
L’info en plus
Les fatayers sont souvent servis lors des mezze libanais, une tradition culinaire qui inclut une variété de petits plats partagés entre convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature 7 Épices Arabes 50g, Mélange 7 Épices Libanaises et Thaï, Assaisonnement pour Viande, Curry et Doner KebapLe 7 épices arabe est un mélange savoureux d'épices généralement utilisé dans la cuisine arabe, thaïlandaise et indienne pour ajouter de la profondeur, de la chaleur et de la complexité à une variété de plats, notamment les currys, les sautés, les soupes et les marinades. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Ingrédients: Un mélange d'épices orientales classique composé de paprika, cumin, coriandre, clous de girofle, muscade, cannelle et cardamome. Utilisation polyvalente: Le mélange de 7 épices arabes affine le goût de la viande, des ragoûts, des sautés, des currys, des plats à base de riz et des légumes grillés, leur conférant un goût riche et équilibré. C'est une épice importante pour le doner kebab. Engagement envers la qualité: Nous maintenons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l’emballage, pour garantir la cohérence de la qualité de nos produits.5,49 €
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Comment présenter
Servez vos fatayers chauds sur un plateau en bois, accompagnés de quelques feuilles de menthe fraîche et de quartiers de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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