Découvrez aujourd’hui un dessert glacé rafraîchissant et gourmand à la rencontre du kiwi et de la framboise, parfait pour conclure un repas estival sur une note légère.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert glacé est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 25 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 3 g —
Gluc. 33.6 g —
Lip. 15.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 21.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la compote de framboises
Mixez les framboises avec la moitié du sucre pour obtenir une purée lisse. Passez au chinois passoire fine pour ôter les grains.
2. Préparation de la crème parfumée au kiwi
Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide du mousseur de crème. Incorporez délicatement la poudre de kiwi et le sucre restant.
3. Montage des soufflés
Répartissez la compote de framboises dans des ramequins. Ajoutez la crème chantilly parfumée au kiwi par-dessus, puis lissez avec le dos d’une cuillère.
4. Congélation
Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 3 heures pour que le soufflé prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, tapissez les ramequins de papier film avant d’y verser les préparations.
Thé glacé
Ce dessert s’accordera à merveille avec un thé glacé aux agrumes qui soulignera sa fraîcheur fruitée.
L’info en plus
Le soufflé glacé est un dessert qui trouve ses origines en Europe, appréciant les goûts légers et le plaisir de la surprise glacée après un repas copieux.
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Astuces de présentation
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