Gigot d'agneau au miel et moutarde avec pommes de terre Hasselback

Gigot d’agneau au miel et moutarde avec pommes de terre Hasselback

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le gigot d’agneau au miel et moutarde, accompagné de pommes de terre Hasselback, emmène vos papilles dans un voyage gustatif raffiné. Cette recette allie la tendreté de l’agneau aux saveurs sucrées-salées pour un repas mémorable.

25 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à l'agneau.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 16.5 g — Gluc. 7.8 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
1403 kcal
Prot. 100.5 g — Gluc. 47.6 g — Lip. 90.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 230 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 6.3 g
Glucides
Glucides totaux 7.8 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 16.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’agneau

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le miel et la moutarde puis badigeonnez le gigot avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.

2. Cuisson de l’agneau

Placez le gigot dans un plat à rôtir. Ajoutez les gousses d’ail autour, parsemez de romarin, salez et poivrez. Enfournez pour 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

3. Préparation des pommes de terre Hasselback

Taillez les pommes de terre en fines tranches sans les couper complètement. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

4. Cuisson des pommes de terre

Disposez les pommes de terre dans le four 45 minutes avant la fin de la cuisson de l’agneau.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour des pommes de terre parfaitement croustillantes, pensez à bien écarter les tranches au pinceau avant la cuisson.

Vin rouge

Optez pour un vin rouge de caractère comme un Gigondas qui mettra en valeur les saveurs de l’agneau.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est souvent associé aux repas de fêtes en France, notamment à Pâques, et reflète la richesse de la cuisine française.

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Comment présenter

Servez le gigot dans un plat de service en porcelaine blanche avec des pommes de terre disposées autour. Utilisez un couteau à découper et une fourchette à viande pour le service.

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