Pâques approche à grands pas, et quoi de mieux que de préparer d’adorables lapins briochés pour une fête gourmande en famille ? Ces petites douceurs, moelleuses et délicatement sucrées, feront le bonheur des petits comme des grands. Suivez cette recette facile, expliquée pas à pas, pour une touche pascale tout en douceur.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Contient une source notable de protéines.
Sel : Apporte une faible quantité de sel par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.1 g |
| dont sucres | 15.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la levure sèche, puis incorporez le beurre fondu et les oeufs. Mélangez pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
2. Pousse de la pâte
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner les lapins
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement et divisez-la en 8 parts égales. Formez des boudins que vous modelerez en forme de lapin (avec une tête et un corps) et placez une pépite de chocolat sur chaque tête pour faire les yeux.
4. Deuxième pousse
Disposez les lapins sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez d’un linge et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez généreusement les lapins de lait concentré sucré pour leur donner un bel aspect doré. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre à votre pâte. Il est également possible de parsemer les lapins de sucre perlé avant la cuisson pour un côté encore plus gourmand.
Chocolat chaud
Pour compléter parfaitement ces lapins briochés, rien de tel qu’un onctueux chocolat chaud.
L’info en plus
Traditionnellement associés à Pâques, ces petits pains en forme de lapin sont une délicieuse alternative aux sempiternels oeufs de Pâques. Leur origine remonte principalement aux traditions germaniques, où ils sont considérés comme un symbole de fertilité et d’abondance.
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Présentation pascale
Pour un effet garanti, servez vos lapins briochés sur un plateau de table de présentation pastel, disposés sur un lit de papier de soie coloré, entourés de petits oeufs en chocolat.
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