Les pancakes à la ricotta et au citron sont une alternative délicieuse et légère pour vos petits-déjeuners gourmands. Utiliser un mixeur plongeant rend la préparation rapide et sans effort, parfaite pour des matins pressés. Le mariage de la ricotta et du citron offre une texture moelleuse et un goût raffiné qui ravira vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique, convenant bien aux petits-déjeuners raffinés.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce à l'œuf et la ricotta.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. À part, fouette les oeufs, le lait et l’huile. Intègre ensuite la ricotta et le zeste de citron.
2. Mixage
Utilise le mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Veille à ce que la ricotta soit bien intégrée pour éviter des morceaux.
3. Cuisson
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une louche de pâte et fais cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourne le pancake et laisse cuire encore une à deux minutes.
Mon astuce de chef
Préchauffe légèrement la poêle avant de commencer à cuire les pancakes pour qu’ils n’attachent pas et cuisent uniformément.
Jus d’orange frais
Un jus d’orange frais accompagnera parfaitement ces pancakes en ajoutant une note de fraîcheur et d’acidité complémentaire au citron.
L’info en plus
Les pancakes à la ricotta sont originaires d’Italie, un pays célèbre pour sa cuisine riche et variée. La ricotta ajoute une texture crémeuse et une légèreté incomparable à ces pancakes.
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Comment présenter
Servez ces pancakes sur des assiettes en céramique blanches pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Ajoutez une touche de zeste de citron frais sur le dessus pour un look élégant.
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