la blanquette de cabillaud et courgettes se présente comme une version modernisée et légère de la traditionnelle blanquette de veau, offrant une explosion de saveurs marines en bouche. idéale pour ceux qui souhaitent combler leur appétit tout en conservant un régime alimentaire équilibré, cette recette au Companion se veut à la portée de tous. suivez nos instructions simples et régalez-vous avec cette savoureuse préparation.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec une teneur notable en protéines.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au cabillaud.
Sel : Valeur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez les filets de cabillaud en morceaux. Égouttez les courgettes.
2. Cuisson du poisson
Dans le bol du robot, versez le bouillon de poisson et chauffez à 100 °C avec le programme soupe pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud.
3. Ajout des courgettes et finitions
Ajoutez les courgettes, la crème de coco, les épices à poisson, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec la spatule et laissez cuire encore 20 minutes à 90 °C.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Mon astuce de chef
pour un goût plus intense, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson du cabillaud.
Vin blanc sec
Un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec cette blanquette.
L’info en plus
la blanquette de cabillaud est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine française, revisité pour allier tradition et modernité.
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Comment présenter la blanquette de cabillaud
Servez la blanquette dans des assiettes blanches profondes pour bien présenter la sauce. Utilisez une cuillère de service pour un dressage soigné.
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