le filet mignon de veau farci au fromage frais, herbes et tomates séchées est une recette savoureuse qui allie finesse et originalité. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura impressionner vos convives avec ses saveurs délicates.
25 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, idéal pour les repas en famille.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au veau et au fromage frais.
Sel : Une teneur en sel notable, principalement due aux ingrédients assaisonnés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le fromage frais, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Préparation du filet mignon
Ouvrez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, sans le couper entièrement. Garnissez l’intérieur de la farce préparée.
3. Fermeture du rôti
Refermez soigneusement le filet mignon et maintenez-le avec de la ficelle de cuisine.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle, dorez le filet mignon dans l’huile d’olive, puis placez-le dans un plat allant au four. Faites cuire pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus personnalisée, vous pouvez ajouter des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un pinot noir, qui rehaussera les saveurs délicates du veau.
L’info en plus
le filet mignon de veau est considéré comme une pièce tendre et savoureuse. C’est un ingrédient phare de la cuisine française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 € -
Ficelle de cuisine Fackelmann 12313 100 m - Ficelle de cuisine résistante à la chaleur dans une boîte distributrice pratique, blancheMATÉRIAU DURABLE - 100 mètres de fil de polyester spécial, idéal pour préparer de la viande, des légumes ou du poisson, durable et fiable. RÉSISTANCE À LA CHALEUR - Ce fil peut résister à des températures allant jusqu'à 175 °C, parfait pour toutes les méthodes de cuisson, de la friture à la cuisson à la vapeur. BOÎTE DISTRIBUTRICE AVEC COUTEAU — Équipée d'une boîte distributrice pratique dotée d'un couteau intégré pour faciliter la manipulation. Polyvalent : que ce soit pour les rôtis, les roulades ou comme ficelle d'emballage pour la cuisine, cette laine est indispensable dans tous les foyers. Design intelligent : la ficelle blanche est facile à reconnaître et la couleur du couvercle varie entre le gris et le noir pour s'intégrer avec style dans n'importe quelle cuisine.9,85 €8,91 €-10%
Comment servir
Présentez le filet mignon sur une planche à découper en bois rustique, et servez-le avec une tranche de pain de campagne pour une touche champêtre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 € -
Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,99 €
