La salade de pâtes, seiches grillées et pesto de poivron est un mélange audacieux qui apporte soleil et saveurs méditerranéennes à votre table. Voici comment réaliser cette recette gastronomique en quelques étapes simples, même à la maison.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche, parfait pour les amateurs de sensations fortes en cuisine.
Protéines : Apporte une bonne dose de protéines grâce aux seiches.
Sel : Teneur en sel notable, surtout à cause du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 10.8 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
491 kcal
Prot. 27.8 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Préparation des seiches
Nettoyez les seiches, tranchez-les finement. Faites chauffer le grill électrique à température élevée et grillez les seiches pendant environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparation du pesto de poivron
Grillez les poivrons jusqu’à ce que leur peau soit noircie. Pelez-les ensuite et mixez-les avec les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
4. Assemblage de la salade
Mélangez les pâtes avec le pesto de poivron, ajoutez les seiches grillées et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du mixage.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour sublimer les saveurs marines des seiches grillées.
L’info en plus
Les seiches sont très appréciées dans la cuisine méditerranéenne pour leur texture douce. Ce plat s’inspire des saveurs ensoleillées de cette région.
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Comment présenter
Disposez la salade dans un grand plat en terre cuite pour apporter une touche méditerranéenne authentique à votre table.
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