Découvrez cette recette originale de cordon bleu de dinde roulé à l’italienne, qui charmera les amateurs de saveurs méditerranéennes. Un plat facile à préparer, qui allie simplicité et raffinement, tout en évoquant l’Italie à travers ses ingrédients typiques.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie à cause du jambon de Parme.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse et de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des escalopes
Étalez chaque escalope de dinde et aplatissez légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez.
2. Incorporation des ingrédients italiens
Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon de Parme, quelques morceaux de mozzarella et de tomates séchées. Saupoudrez de basilic.
3. Roulage et panure
Roulez délicatement les escalopes sur elles-mêmes et maintenez-les fermées avec des cure-dents. Passez les rouleaux successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
4. Cuisson
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les rouleaux à feu moyen pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la chapelure avant de cuire les rouleaux.
Accord mets et vins
Un chianti italien accompagnera parfaitement ce plat en soulignant ses saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le cordon bleu est une référence dans la gastronomie européenne, souvent revisité avec des ingrédients locaux. Cette version italienne évoque la dolce vita à travers des saveurs typiques comme le jambon de Parme et la mozzarella.
Comment présenter votre plat
Servez ces rouleaux dorés sur une planche en bois rustique pour un effet visuel authentique, typique des tables italiennes.
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