Risotto de Coquillettes au Jambon : recette Savoureuse

Risotto de Coquillettes au Jambon : recette Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Le risotto de coquillettes au jambon est un plat revisité qui allie la tradition du risotto italien avec le réconfort des pâtes coquillettes. À la fois crémeux et savoureux, ce plat saura plaire aux petits comme aux grands, mettant en avant des ingrédients simples pour une recette facile à réaliser.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en énergie et relativement gras.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, principalement dû au jambon et au parmesan.
Sel : Le niveau de sel est élevé, nécessitant une consommation modérée.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
113 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 24.7 g — Gluc. 52 g — Lip. 20.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 113 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 12.1 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Chauffer le bouillon de volaille et maintenir à feu doux.

2. Préparation de la base

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Cuisson des coquillettes

Ajouter les coquillettes à la cocotte et mélanger pour bien les enrober d’huile. Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption complète. Répéter l’opération louche par louche.

4. Ajout des ingrédients

Incorporer le jambon en dés, la crème fraîche, puis le parmesan râpé. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Assaisonnement

Saler et poivrer selon le goût.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat crémeux.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le risotto est traditionnellement préparé avec du riz. Cette recette innovante utilise des coquillettes pour séduire les amateurs de pâtes.

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Comment servir

Présentez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture onctueuse. Décorez avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

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