Les boulettes d’aubergines à la parmigiana sont une invitation à la découverte des saveurs italiennes. Ce plat combine la douceur de l’aubergine avec le goût prononcé du parmesan pour offrir un mélange harmonieux, idéal pour agrémenter votre table d’un air méditerranéen.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines.
Sel : Présente une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les aubergines
Égoutter les aubergines en conserve et les hacher finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanger les aubergines, le parmesan, la chapelure, l’oeuf en poudre, le sel, le poivre et l’origan jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former les boulettes
Façonner des boulettes avec vos mains et les faire dorer dans la poêle avec l’huile d’olive.
4. Cuisson au four
Placer les boulettes dans un plat à gratin, napper de sauce tomate et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
5. Servir
Servir chaud, accompagné de pâtes ou de riz.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes bien rondes, mouillez légèrement vos mains avant de les façonner. Cela empêchera la pâte de coller.
Accords vins
Un vin rouge italien comme un chianti se marie parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
La parmigiana est une spécialité emblématique du sud de l’Italie, notamment de Naples. Traditionnellement, elle se compose de couches d’aubergines, de sauce tomate et de fromage, cuisinée sous forme de gratin.
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Comment servir
Servez les boulettes sur une assiette blanche pour rehausser les couleurs du plat. Utilisez des fourchettes à dessert pour la dégustation individuelle. Vous pouvez présenter ce plat dans un plat à gratin en céramique pour respecter l’esprit authentique des cuisines italiennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.45,27 €42,34 €-6%
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