La soupe de chou-fleur, patate douce et pois chiche est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour égayer les soirées fraîches. Facile à préparer, cette recette au Cookeo marie des saveurs douces avec une pointe exotique grâce aux épices, créant une harmonie gustative irrésistible. Faites-vous plaisir en cuisinant ce velouté onctueux, idéal pour toute la famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette soupe est équilibrée en énergie et riche en fibres.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel est modérée, correspondant à un plat légèrement salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez et rincez le chou-fleur, la patate douce et les pois chiche.
2. Cuire les légumes
Dans le Cookeo, versez l’huile d’olive, sélectionnez le mode ‘dorer’, puis ajoutez le chou-fleur, la patate douce et les pois chiche. Faites revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les épices
Ajoutez le cumin, le sel, le poivre et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
4. Cuisson sous pression
Versez 500 ml d’eau dans le Cookeo, mélangez à nouveau et passez au mode ‘cuisson sous pression’ pendant 15 minutes.
5. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant directement dans le Cookeo pour obtenir une texture veloutée.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accompagnez avec un vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc mettra en valeur les saveurs douces et épicées de la soupe.
L’info en plus
Le chou-fleur est une excellente source de vitamines et minéraux. Associé aux patates douces riches en bêta-carotène et aux pois chiches pleins de protéines, cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi nutritive.
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Utiliser des bols adaptés
Servez cette soupe dans des bols à soupe en céramique avec une petite louche pour un effet rustique. Accompagnez de petites tranches de pain grillé.
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