Le riz épicé aux pois chiches et raisins est un plat haut en saveurs et en couleurs, parfait pour éveiller vos papilles. Grâce à l’utilisation du Cookeo, ce plat se prépare facilement, tout en préservant les arômes authentiques des épices. Suivez nos conseils de chef pour transformer un simple repas en une expérience gustative inoubliable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique avec un bon équilibre de glucides et de fibres.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez les pois chiches en conserve.
2. Cuisson des épices
En mode ‘dorer’ du Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le garam masala et le cumin moulu. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant.
3. Ajouter les ingrédients
Ajoutez le riz, les pois chiches et les raisins secs aux épices. Mélangez bien pour enrober chaque grain de riz et chaque pois chiche des épices.
4. Cuisson du riz
Versez le bouillon de légumes dans le Cookeo, salez et poivrez à votre convenance. Passez en mode ‘cuisson rapide’ et laissez cuire pendant 10 minutes.
5. Repos du plat
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le plat pendant quelques minutes avant d’ouvrir le Cookeo.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter du persil ciselé juste avant de servir. Cela apportera une belle couleur verte qui contrastera avec le riz doré.
Accord mets-vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
L’info en plus
Ce riz épicé est inspiré des saveurs de la cuisine indienne, réputée pour ses mélanges d’épices subtiles et parfumées.
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Comment servir
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