Invitez l’Alsace à votre table avec cette recette originale de samoussas à la choucroute, accompagnée de dips au munster. Une fusion gourmande qui allie croustillant et fondant, parfaite pour surprendre vos convives lors d’un apéritif ou en entrée.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Relativement salé, attention à l'apport en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et sel.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
405 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 27.4 g —
Lip. 27.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la choucroute avec le cumin, et réservez.
2. Préparation des dips au munster
Faites fondre le munster dans une casserole à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Confection des samoussas
Découpez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de choucroute à une extrémité, puis pliez en triangles. Badigeonnez de beurre fondu.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez quelques graines de cumin sur les samoussas avant de les enfourner. Cela leur donnera un goût encore plus authentique.
Accords mets et vins
Servez ces samoussas avec un Riesling d’Alsace. Ce vin blanc sec met en valeur le goût du munster et la choucroute.
L’info en plus
La choucroute est un plat typique de la cuisine alsacienne. Elle est à base de chou fermenté, aromatisé avec des épices. Sa texture et sa saveur se marient merveilleusement bien avec le munster, un fromage également originaire de la même région.
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Comment présenter
Disposez les samoussas sur un ardoise de présentation pour un effet moderne et chic. A côté, présentez les dips dans des petits bols individuels.
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