La tartiflette savoyarde est un plat emblématique de la cuisine de montagne, associant à merveille le reblochon, le lard fumé et les pommes de terre. Savoureuse et réconfortante, cette recette est idéale pour un dîner convivial.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au reblochon et aux lardons.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, typique des plats fromagers.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles assez fines.
2. Cuisson des oignons et des lardons
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Montage du plat
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin. Ajoutez les oignons et les lardons, puis recouvrez de la moitié du reblochon coupé en tranches.
4. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Mettez le plat au four pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le reste du reblochon, puis laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pointe d’ail émincé aux oignons.
Accords mets et vins
Un vin blanc de Savoie comme une Roussette d’Apremont s’accordera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Originaire de la région Rhône-Alpes, la tartiflette tire son nom de la ‘tartiflâ’, qui désigne la pomme de terre en savoyard.
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Comment présenter
Servez la tartiflette bien chaude directement dans le plat à gratin, accompagnée d’une simple salade verte pour équilibrer les saveurs.
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