La tourte au bœuf, champignons et bière Licorne Black est une symphonie de saveurs qui séduira les amateurs de plats réconfortants. Cette recette au parfum unique, grâce à la bière, se prépare avec des ingrédients simples, offrant un plat idéal pour les soirées gourmandes.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 18.3 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
1048 kcal
Prot. 50.4 g —
Gluc. 75.9 g —
Lip. 60.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte en fonte. Faites dorer les morceaux de bœuf sur tous les côtés en utilisant les pinces de cuisine. Ajoutez l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
2. Ajout des champignons et de la bière
Incorporez les champignons et misturez bien. Versez la bière Licorne Black sur le mélange, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
3. Montage de la tourte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Remplissez avec la préparation de bœuf et recouvrez de pâte. Soudez les bords et percez un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur.
4. Cuisson de la tourte
Enfournez la tourte pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf avant de l’enfourner.
Accord mets et bières
Cette tourte s’accorde parfaitement avec une bière brune, telle que la même bière Licorne Black utilisée dans la recette.
L’info en plus
La Licorne Black, une bière alsacienne, apporte une touche caramélisée et maltée qui rehausse les saveurs du plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LOT 6 VERRES A BIERE , "LICORNE" , 25 CL , BAR BISTROTCapacité idéale: 25 centilitres, parfait pour les boissons froides Design classique et élégant en verre transparent Conique et irrégulière, pour un style unique dans votre bar ou bistrot 6 verres réutilisables inclus, pour une utilisation durable à la maison ou en soirée Idéal pour les cocktails et les bières, offre une expérience de dégustation optimale32,99 € -
Leffe Blonde Bière Pack 28 Bouteilles 25clLeffe Blonde est une authentique bière blonde d’Abbaye au goût subtil et savoureux ! Une bière d’abbaye subtile et savoureuse, aux notes de vanille et de clous de girofle. Leffe Blonde se déguste à l'apéritif ou au repas et s'associera parfaitement avec un fromage d'abbaye, des coquilles Saint-Jacques ou une crème brulée. Pour une dégustation parfaite, servez-la à une température de 5 à 6°C Teneur en alcool: 6.6%20,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €39,99 €-20% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Pincette de Cuisine Acier Inoxydable,2 Pièces Pince Inox Cuisine,Pince de Cuisine,Longue Pince Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire,Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue DécorationDétails du produit : 2 pinces à viande mesurent environ 30 cm de long et 25 cm de large, idéales pour se retourner pendant le grill et maintenir la distance du feu de charbon de bois, afin de ne pas se brûler. Facile à nettoyer : lot de 2 pincettes à viande faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle ; même en cas d’utilisation fréquente, l’aspect élégant reste inchangé. Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange de qualité alimentaire et durable, résistant à la rouille et à la corrosion et résistant aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Design scientifique : la poignée conçue selon les principes scientifiques est conforme aux principes ergonomiques et est bien entretenue. Les onglets profonds spécialement découpés et les ondulations cannelées pointues vous assurent la dextérité et la précision dont vous avez besoin pour augmenter votre créativité culinaire. De nombreuses possibilités d'utilisation : ustensiles de cuisine pour les besoins les plus exigeants, que ce soit pour les chefs amateurs ou les professionnels : nos pinces polyvalentes sont idéales comme pinces à barbecue, pinces pour rôtis, pinces pour viande, pinces de cuisine, pinces de cuisine, pinces à steak, pince à steak, pince à retourner. Pincettes polyvalentes : nos pincettes sont idéales pour des travaux de cuisson précis et détaillés, comme par exemple la manipulation d'aliments délicats, la décoration de gâteaux, la cuisson de mélanges, d'objets, pour protéger les légumes, les gyoza et les rouleaux d'œufs sans les endommager/les déchirer et extraire les petits aliments du paquet ou de la bouteille.6,99 €
Astuces de présentation
Servez votre tourte dans un plat à tourte rustique en terre cuite pour une présentation authentique. Utilisez des assiettes rustiques et des couteaux à steak pour déguster ce plat généreux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Peugeot - Tourtière en céramique 28 cm - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris BleuTOURTIÈRE EN CÉRAMIQUE : Ce moule à tarte en céramique pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s'invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.36,90 € -
Relaxdays Moule à tarte, lot de 2, fond amovible & trous, 2 tailles, antiadhésif, plat pour tourte, quiche, anthracitePour la cuisine : plats à tarte rectangulaires en 2 tailles - Pour de délicieuses quiches et tartes Pratique : moules avec sol amovible & revêtement antiadhésif - Facilite le démoulage des pâtisseries Matériau : lot de moules en acier au carbone robuste - Supporte la chaleur jusqu’à env. 230°C Perforé : moules à trous pour un meilleur apport en air & un résultat homogène Détails : plats en anthracite - Dimensions HxLxP : env. 3x31x21 cm et HxLxP : env. 2,5x35x11 cm29,99 €
-
CEILIWEN Lot de 50 assiettes en papier effet bois rustique pour décoration de table de fête sur le thème de la forêt, 22,9 cm【Contenu et informations sur les tailles】 Vous recevrez un lot de 50 assiettes en papier grain de bois pour fête, et les tailles sont de 9 pouces/23 cm. 【Design d'assiettes de fête】 Les assiettes en papier à grain de bois imprimées avec des cernes annuels de grain de bois rustique, super mignonnes pour les décorations de fête d'anniversaire à thème grain de bois. 【Assiettes en papier de qualité alimentaire】 Nos assiettes en papier de tranche de bois fabriquées à partir de matériaux en papier de qualité supérieure, non toxiques, résistantes à la chaleur et durables. Les motifs et les couleurs sont bien imprimés et ne se décoloreront pas, vous offrant une fête pleine d'atmosphère rustique sur le thème du bois coupé. 【Parfaites pour toutes les occasions】 Nos assiettes en papier sont adaptées à toutes sortes d'occasions, spécialement pour les baby showers sur le thème de la forêt, les mariages boisés, le camping, les fêtes d'anniversaire sur le thème des fées, la chasse, les fêtes à thème country western pour un cowboy ou une cowgirl ! Les assiettes en papier jetables à grain de bois sont le choix parfait pour presque toutes les occasions. 【Organisez des fêtes en toute simplicité】 Choisissez nos fournitures de fête professionnelles tout-en-un pour organiser facilement une fête. Non seulement nous avons des assiettes en papier pour fêtes, mais nous proposons également des ensembles de fournitures de fête, de la vaisselle, des assiettes de dîner pour fêtes et des assiettes de service dans notre magasin pour votre bon choix.16,88 € -
MALACASA TARA – Lot de 6 Assiettes à Dessert en Céramique, Assiettes Rectangulaires 24,7 x 14,2 cm pour Apéritifs, Gâteaux, Salades, Snacks et Sushi, Compatibles Micro-ondes et Lave-vaisselle, BlancDesign rustique unique pour se démarquer: Ces assiettes plates adoptent un style rustique avec contraste blanc et kaki, discret, naturel et s’harmonisant avec toute décoration de table. Sans excès, élégant et distinctif, ce modèle d’assiette dessert rehausse votre table au quotidien comme lors des fêtes, avec un design unique et décoratif Une qualité premium sécurisée: Fabriquées en argile de haute qualité, ces assiettes offrent une structure robuste et ultra résistante. Leur surface émaillée, lisse et non poreuse, ne réagit pas avec les aliments, ne se décolore pas et ne contient aucune substance nocive. Elles conservent leur bel aspect même après une utilisation prolongée Polyvalentes et pratiques: Adaptées aussi bien à l’apéritif, à la charcuterie, aux sushis, qu’aux salades, desserts ou gâteaux, ces assiettes à dessert au format idéal (24,7×14,2×3,1 cm) disposent d’un bord surélevé de 3,1 cm qui évite les débordements de sauces et de jus. Leur forme rectangulaire ergonomique assure une prise en main stable Compatibilité totale: Ces assiettes passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Elles résistent aux températures extrêmes comme aux changements thermiques, sans retenir les taches Une idée cadeau signée MALACASA: Parfaites pour un emménagement, un anniversaire ou des fêtes, ces assiettes plates combinent esthétique distinctive et rituel de vie. Offrez ou offrez-vous l’élégance MALACASA35,36 €33,59 €-5%
