La tourte au bœuf, champignons et bière Licorne Black est une symphonie de saveurs qui séduira les amateurs de plats réconfortants. Cette recette au parfum unique, grâce à la bière, se prépare avec des ingrédients simples, offrant un plat idéal pour les soirées gourmandes.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 18.3 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
1048 kcal
Prot. 50.4 g —
Gluc. 75.9 g —
Lip. 60.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte en fonte. Faites dorer les morceaux de bœuf sur tous les côtés en utilisant les pinces de cuisine. Ajoutez l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
2. Ajout des champignons et de la bière
Incorporez les champignons et misturez bien. Versez la bière Licorne Black sur le mélange, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
3. Montage de la tourte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Remplissez avec la préparation de bœuf et recouvrez de pâte. Soudez les bords et percez un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur.
4. Cuisson de la tourte
Enfournez la tourte pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf avant de l’enfourner.
Accord mets et bières
Cette tourte s’accorde parfaitement avec une bière brune, telle que la même bière Licorne Black utilisée dans la recette.
L’info en plus
La Licorne Black, une bière alsacienne, apporte une touche caramélisée et maltée qui rehausse les saveurs du plat.
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