la confiture de citron bergamote est un vrai trésor pour les amateurs de saveurs acidulées. Son parfum envoûtant de bergamote se marie à la perfection avec la douce amertume du citron, offrant un concentré d’arômes et de fraîcheur dans chaque cuillerée. Facile à réaliser, elle illuminera vos petits déjeuners ou s’invitera avec élégance dans vos desserts. Avec quelques ingrédients simples et un soupçon de patience, découvrez comment transformer ces agrumes ensoleillés en une confiture exquise, parfaite pour sublimez vos moments gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un accompagnement énergique et sucré.
Protéines : Très faible en protéines.
Sel : Teneur en sel très basse.
À consommer en petites quantités en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
877 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 223.7 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 40.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des citrons
Rincez soigneusement les citrons bergamote sous l’eau, puis séchez-les. A l’aide du zesteur, prélevez le zeste des citrons en fins filaments. Réservez. Coupez ensuite les citrons en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
2. Cuisson des zestes
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.
3. Cuisson du mélange
Dans une grande casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et les zestes précuits. Chauffez doucement jusqu’à la dissolution complète du sucre.
4. Épaississement de la confiture
Ajoutez la pectine en remuant continuellement. Portez à ébullition et maintenez une forte ébullition pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C, mesurée à l’aide du thermomètre à confiture.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer la stérilisation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de profondeur à votre confiture, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, puis retirez-la avant la mise en pot. Son parfum se mariera parfaitement aux agrumes.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture au petit déjeuner, optez pour un thé noir Earl Grey dont les notes de bergamote se marieront harmonieusement avec votre confiture maison.
L’info en plus
La bergamote est un agrume généralement cultivé dans la région de Reggio de Calabre en Italie. Son arôme puissant et complexe est largement utilisé dans la parfumerie et en gastronomie, particulièrement apprécié dans les thés aromatisés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Biocal® - Rondelles de bergamote séchée 100 % naturelle 130grBERGAMOTE PURE ET NATURELLE Tranches obtenues à partir de fruits frais sans sucre ajouté ni conservateurs PARFAITES EN CUISINE ET COCKTAILS Idéales pour infusions, thés, desserts, assiettes gastronomiques et mixology FABRIQUÉ EN ITALIE Séchage doux pour préserver l’arôme intense et les huiles essentielles de la bergamote PARFAIT POUR MIXOLOGY ET GARNISH Apporte fraîcheur et élégance à gin tonic, spritz, mocktails et boissons signature EMBALLAGE FONCTIONNEL Peut refermable pour une conservation optimale et un usage professionnel ou domestique SAVEUR UNIQUE ET RAFFINÉE Arôme citronné, floral et légèrement amer, idéal pour créations originales SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten21,99 € -
SAVINI VIVAI Bergamote Plant, fantastique bergamotier en pot de 20 cm hauteur 70 cm 2-3 ans de greffage, fabriqué en Italie🌿 [PROPRIÉTÉS BOTANIQUES] Il s'agit probablement d'un hybride naturel entre l'orange amère et le citron vert acide ou entre l'orange amère et le citron. C'est une plante vivace, mesurant entre 3 et 4 mètres de haut, aux branches épineuses et très productive. La floraison a lieu deux fois par an : la première dure de mars à avril et porte ses fruits en novembre-décembre, tandis que la seconde apparaît en automne et porte ses fruits en mars de l'année suivante. 🌳 [LA PLANTE] Les fleurs sont blanches et très parfumées, disposées en groupes. Par temps très froid [en dessous de -4 degrés], il est conseillé de protéger la plante avec des films en nylon et d'envelopper le tronc avec du tissu non tissé. 🍊 [UTILISATIONS FANTASTIQUES DE LA BERGAMOTE] L'arôme extraordinaire des huiles essentielles contenues dans l'écorce du fruit ainsi que dans les fleurs, les feuilles et les branches tendres est utilisé dans la production de parfums, d'eaux de Cologne, de bonbons et de liqueurs. Si elles sont traitées correctement, les écorces de bergamote peuvent être utilisées en cuisine pour parfumer les entrées et les seconds plats, le thé ou le sorbet. 💡 [FERTILISATION] Pour une fertilisation correcte de la plante, nous recommandons d'utiliser l'engrais Super Citrus, qui contient la quantité appropriée de microéléments tels que l'azote, le phosphore et le potassium, qui permettent à la plante d'avoir une alimentation équilibrée et constante dans le temps. 🚚 [EMBALLAGE D'EXPÉDITION ET SERVICE CLIENT] Les plantes sont soigneusement préparées par notre personnel expert pour garantir un emballage sûr et protecteur pour le transport. Nous confions chaque expédition à des coursiers spécialisés pour garantir une livraison rapide et sûre. Nous sommes disponibles pour vous 24h/24 et 7j/7. Remarque : Pendant le transport, certains fruits peuvent se casser, mais cela n'affectera pas la santé de la plante.61,85 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Westmark Thermomètre à Sucre, 1 Pièce – Aide aux Confitures et aux Fruits – Cadre en Acier Inoxydable avec Pince Ajustable, Tube en Verre Robuste – Inox Coloris ArgentMESURE PRÉCISE – Idéal pour la fabrication de confiseries, de confitures, de gelées et de pâtes à tartiner avec une plage de mesure de 40 °C à 200 °C. Également idéal comme thermomètre de cuisine pour les liquides. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ – Le thermomètre de cuisine est fabriqué en acier inoxydable avec un tube en verre robuste sans mercure et offre des mesures fiables pour tous vos projets de mise en conserve. MAINTIEN SÛR – La pince ajustable assure que le thermomètre reste solidement fixé à la casserole, idéal pour la confiture et autres conserves à tartiner. CONSEILS D'ENTRETIEN – Pour prolonger la durée de vie, il est recommandé de le laver à la main. Veuillez éviter de plonger le thermomètre de préparation de conserves chaud, dans de l'eau froide, car le tube en verre pourrait se briser. CONTENU DE LA LIVRAISON – 1x thermomètre à conserves Westmark, adapté pour la confiture, les gelées et plus. Matériel : Acier inoxydable, PA, divers, garantie de 5 ans14,99 € -
Tala Thermomètre à Confiture Inox Thermomètre Sucre avec Graduations 40°C à 200°C Sans Mercure Thermomètre Cuisine Lisible pour Confiture Caramel et Friture 39,5 cmPOUR CONFITURE CARAMEL ET FRITURE: Que vous prépariez de la confiture du caramel ou que vous fassiez frire des aliments ce thermomètre aide à contrôler la température pendant différents processus de cuisson GRADUATIONS FACILES À LIRE: Le thermomètre mesure des températures de 40°C à 200°C. Les graduations visibles aident à reconnaître les différentes étapes de cuisson pour confiture caramel toffee et autres préparations sucrées UTILISATION SIMPLE: Placez simplement le thermomètre dans la casserole pendant la cuisson. L’échelle claire aide à suivre la température lors de la préparation de confiture de sucre ou lors de la friture MATÉRIAUX ROBUSTES: Fabriqué en acier inoxydable et verre solide avec une poignée en plastique résistante à la chaleur. Conçu pour une utilisation à température élevée lors de la cuisson et pâtisserie THERMOMÈTRE LONG POUR CASSEROLES: Avec une longueur de 39,5 cm les graduations restent visibles au-dessus de la casserole pendant la cuisson pour suivre la température lors de la préparation de confiture caramel ou friture19,64 €
Comment présenter
Pour sublimer la dégustation, utilisez une cuillère à confiture en argent pour servir avec élégance. Accompagnez la confiture de tranches de pain de campagne légèrement toastées, présentées sur un plateau à fromage en bois pour un effet rustique chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Weis 14922 Cuillère à Confiture Acier Inoxydable Argent 21,5 x 3 x 2 cm Set de 2Longueur: 21,5 cm Matériel: acier inoxydable Idéal pour l'accrochage vertical12,95 € -
6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.9,19 €
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Plateau à fromage en bambou et couteaux - Plateau de service 100% en bois naturel Idéal pour les gourmets, cadeau d'anniversaire, cadeau de mariage, ensemble de planches à découper en bois pour laENSEMBLE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Le plateau de service en bois comprend un support à couteaux pratique avec un ensemble de couverts et un ensemble d'ustensiles de cuisine, incluant 4 couteaux de haute qualité en acier inoxydable avec des manches en bambou pour une prise en main facile. Gros rainures pour les noix, les olives ou les bouchées de fromage. Le plateau en bois est parfait comme cadeau pour une nouvelle maison ! Parfait pour toutes les occasions : les planches à découper en bois avec ustensiles de cuisine peuvent être utilisées pour tout type d'occasions : rassemblements, réunions de famille, vacances, anniversaires, barbecues, mariages, anniversaires, félicitations, fêtes, Thanksgiving, Noël, fête des mères, fête des pères, Saint-Valentin, etc. Une idée cadeau idéale pour une pendaison de crémaillère ! Cadeaux pour une nouvelle maison! RÉSISTANT ET FACILE À NETTOYER : Nous commençons par utiliser du bambou 100 % naturel de la plus haute qualité pour vous aider à vivre une vie plus durable. L'ensemble de planches à découper en bois est respectueux de l'environnement. L'ardoise en bambou est non seulement beaucoup plus belle que celle en plastique, mais protège également notre planète La planche à découper est facile à nettoyer après utilisation pour la prochaine fête. Ne pas mettre au lave-vaisselle ! VALEUR AJOUTÉE : Notre planche à découper/plateau de service en bambou présente un design unique ! Une boîte élégante et une finition précise font de ce plateau à charcuterie une idée cadeau parfaite pour tout le monde. Faites plaisir à quelqu'un avec cette planche à découper pratique en bambou avec un ensemble de couteaux. EXPÉRIENCE GOURMET À LA MAISON - Complétez votre table avec des couverts en bois, des plateaux en bambou, des couteaux en acier inoxydable. Idéal pour les cadeaux d'anniversaire, les cadeaux de fiançailles, les cadeaux de mariage, les cadeaux de pendaison de crémaillère, les surprises d'anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir.21,99 € -
APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.13,22 €
