15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette légèrement salée, équilibrée et nourrissante.
Protéines : Apport modéré en protéines végétales grâce aux lentilles.
Sel : Teneur en sel notable dû au bouillon de légumes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la butternut
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux dans la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez de thym.
2. Rôtir la butternut
Placez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
3. Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, les lentilles, le bouillon de légumes, et la feuille de laurier. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Assemblage du plat
Une fois la butternut rôtie, sortez-la du four et laissez refroidir légèrement. Servez une moitié de butternut garnie de lentilles en son centre. Disposez sur chaque assiette un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de cumin aux lentilles en début de cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc pour équilibrer la douceur de la butternut avec l’acidité rafraîchissante du vin.
L’info en plus
Le mariage de la butternut et des lentilles est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé, riche en vitamines et en protéines végétales. Cette recette puise ses influences dans la cuisine traditionnelle européenne, où les légumes d’hiver et les légumineuses sont souvent célébrés.
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Comment présenter
Servez cette butternut rôtie dans un grand bol de céramique pour une touche rustique. Utilisez des couverts en bois pour une présentation naturelle et décontractée.
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