Le burger tartiflette maison est une délicieuse fusion entre le classique burger américain et la célèbre tartiflette savoyarde. Ce plat riche et gourmand saura séduire vos papilles, grâce à la combinaison parfaite de fromage fondant et de viande savoureuse. Il est idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille, apportant une touche de montagne à vos repas quotidiens.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : C'est une bonne source de protéines grâce à la viande.
Sel : Le plat est relativement salé, en particulier à cause des lardons et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les à l’aide d’une mandoline (trancheur de légumes ajustable, généralement utilisé pour faire des tranches très fines). Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Cuire les oignons et les lardons
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les lardons. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Préparer la viande
Formez quatre steaks avec la viande hachée en utilisant un presse-hamburger (appareil permettant de former des steaks uniformes). Salez et poivrez selon votre goût.
4. Cuire les steaks
Faites cuire les steaks dans une poêle en fonte bien chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
5. Assembler le burger
Coupez les pains à burger en deux. Tartinez-les de crème fraîche. Ajoutez les pommes de terre, le mélange d’oignons et lardons, puis un steak de viande hachée. Couvrez généreusement de tranches de reblochon.
6. Gratiner les burgers
Passez les burgers assemblés au four, sous le grill, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour un burger encore plus gourmand, ajoutez une touche de miel au-dessus du reblochon avant de passer sous le grill. Cela apportera un contraste sucré-salé qui ravira vos papilles.
Quel vin choisir?
Pour accompagner ce burger tartiflette maison, optez pour un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron. Leur fraîcheur et leur minéralité se marieront à merveille avec la richesse du fromage et des lardons.
L’info en plus
Inspiré par les saveurs montagnardes, le burger tartiflette est un hommage à la région de la Savoie, célèbre pour sa cuisine réconfortante à base de fromage. Ce plat apporte du caractère montagnard en ville et enchante par sa générosité.
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Comment servir
Servez votre burger tartiflette dans une assiette rustique en bois pour renforcer le thème savoyard. Ajoutez quelques feuilles de salade fraîche pour apporter une touche de couleur et un contraste croquant. Privilégiez l’utilisation de couteaux à steak pour couper le burger facilement, sans écraser les ingrédients.
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