La cassolette de pommes de terre gratinée au fromage Saint-Marcellin est un véritable délice pour les amateurs de plats réconfortants. Simple à réaliser, ce plat nécessite peu d’ingrédients, mais promet une explosion de saveurs grâce à la richesse du fromage fondant. Cette recette vous permettra de savourer un mets typiquement français, parfait pour les soirées d’hiver.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
519 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 36 g —
Lip. 37.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières. Cela permettra une cuisson homogène et un aspect visuel agréable.
2. Préparation de la crème
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec une pincée de sel, de poivre et de muscade. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter que la crème n’attache au fond de la casserole.
3. Assemblage de la cassolette
Beurrez une poêle allant au four. Disposez une couche de pommes de terre au fond, puis ajoutez la moitié du Saint-Marcellin coupé en morceaux. Répétez l’opération une fois de plus. Versez la crème chaude par-dessus, en veillant à enrober toutes les pommes de terre.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Couvrez la poêle de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium pour laisser gratiner pendant les 10 dernières minutes de cuisson, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Finalisation
Sortez la poêle du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des lardons ou des fines herbes comme le thym ou le romarin au moment de l’assemblage des couches.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chignin-Bergeron de Savoie se mariera à merveille avec ce plat, grâce à ses arômes fruités et floraux qui équilibreront le crémeux du Saint-Marcellin.
L’info en plus
Le fromage Saint-Marcellin, originaire du Dauphiné, est réputé pour sa pâte crémeuse et son goût délicat. C’est un produit phare de la gastronomie française, apprécié pour sa simplicité et ses arômes uniques.
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Comment présenter
La cassolette de pommes de terre gratinée au fromage Saint-Marcellin peut être servie directement dans la poêle pour une présentation rustique et chaleureuse. Accompagnez-la de quelques tranches de pain de campagne rigoureusement disposées autour de l’assiette.
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