Recette de Banane Flambée au Rhum

Recette de Banane Flambée au Rhum

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Soldes cuisine recettes

Découvrez la riche saveur exotique de la banane flambée au rhum, un dessert flamboyant aux accents caribéens, simple à réaliser chez soi. Une alliance parfaite entre douceur et intensité, qui ravira les papilles des petits et des grands. Laissez-vous emporter par ce voyage gourmand où chaque bouchée apporte un souffle d’évasion et une note de chaleur tropicale.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 23.6 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
373 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 52.7 g — Lip. 12 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 167 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 23.6 g
dont sucres 17 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les bananes

Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Caraméliser les bananes

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement. Déposez les bananes et faites-les colorer de chaque côté environ 2 minutes.

3. Ajouter le jus de citron et les épices

Versez le jus de citron sur les bananes, saupoudrez de cannelle et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.

4. Flamber les bananes

Versez le rhum dans la poêle et enflammez-le à l’aide des allumettes longues (attention aux cheveux et vêtements sintensibles !). Laissez l’alcool flamboyer puis s’éteindre doucement.

5. Servir

Disposez les bananes flambées dans des assiettes et accompagnez-les d’une boule de crème glacée à la vanille.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue dans le beurre en train de fondre avant de caraméliser les bananes.

Boisson d’accompagnement

Un vin moelleux tel qu’un Sauternes ou un Coteaux du Layon s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées et caramélisées de ce dessert.

L’info en plus

La banane flambée au rhum est un dessert typiquement caribéen, souvent préparé lors des fêtes et célébrations. Son origine remonte aux plantations sucrières, où le rhum et les bananes sont en abondance.

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Comment présenter

Servez ce dessert dans une assiette creuse, idéale pour retenir le caramel et la glace fondante. Vous pouvez agrémenter chaque assiette d’une poignée de noix de pécan grillées pour un contraste de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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