25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est légèrement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 30.3 g —
Gluc. 15 g —
Lip. 18.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les légumes
Commencez par éplucher et couper finement les carottes à l’aide d’une mandoline. Émincez l’oignon et écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.
2. Cuisez les légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les carottes, les petits pois, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le poisson
Coupez le poisson blanc en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la cocotte. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson.
4. Versez le lait de coco
Ajoutez le lait de coco sur le mélange de poisson et légumes. Remuez doucement pour bien répartir le lait de coco. Couvrez la cocotte et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
5. Vérifiez la cuisson
À la fin de la cuisson, vérifiez si le poisson est bien cuit en plantant un couteau dans un morceau. Il doit être tendre et se détacher facilement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche croquante à votre cassolette, vous pouvez ajouter des amandes effilées juste avant d’enfourner. Elles apporteront une note gourmande et originale à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette cassolette de poisson, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités valoriseront les saveurs de votre plat.
L’info en plus
La cassolette de poisson est un plat traditionnel de la cuisine française qui sait s’adapter aux envies et aux occasions. Il est apprécié pour sa simplicité et l’association harmonieuse des saveurs marines et des légumes.
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Comment servir
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