Le baklava, dessert emblématique du Moyen-Orient, séduit par ses couches feuilletées et sa garniture riche. Voici une version revisitée avec des amandes et du chocolat qui saura ravir les amateurs de douceurs.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule rectangulaire avec une partie du beurre fondu.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les amandes effilées avec les pépites de chocolat.
Étape 3
Déposez une feuille de pâte phyllo dans le moule. Badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Répétez l’opération avec 5 autres feuilles de pâte phyllo, en les superposant.
Étape 5
Étalez la moitié du mélange d’amandes et de chocolat sur la dernière feuille de pâte beurrée.
Étape 6
Recouvrez avec 3 autres feuilles de pâte phyllo, en les badigeonnant de beurre entre chaque couche.
Étape 7
Ajoutez le reste du mélange d’amandes et de chocolat.
Étape 8
Terminez par les 3 dernières feuilles de pâte phyllo, toutes beurrées.
Étape 9
À l’aide d’un couteau tranchant, découpez le baklava en parts carrées.
Étape 10
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le baklava soit doré.
Étape 11
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 12
Versez ce sirop sur le baklava chaud sorti du four.
Étape 13
Laissez reposer à température ambiante jusqu’à absorption complète du sirop.
Mon astuce de chef
Pour une découpe nette, utilisez un couteau bien aiguisé et faites des mouvements de scie légers.
Boisson
Accompagnez votre baklava avec un thé à la menthe pour une expérience orientale complète.
Le baklava est un dessert traditionnel dont les origines remontent à l’Empire ottoman. Il est très apprécié dans de nombreux pays du Moyen-Orient et des Balkans.
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