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Septembre, ce mois charnière entre la fin de l’été et le début de l’automne nous offre une palette de produits variés à savourer. C’est le moment idéal pour profiter des derniers fruits d’été tout en accueillant les premières saveurs automnales. Découvrons ensemble les richesses gastronomiques que septembre met sur nos tables.
Découverte des produits de saison : pourquoi privilégier le local en septembre
Pourquoi choisir des produits locaux ?
L’achat local a connu un véritable essor ces dernières années. Consommer local, c’est avant tout faire le choix d’une alimentation responsable et durable. En privilégiant les circuits courts, vous contribuez à la réduction des émissions de CO2 liées au transport des denrées alimentaires, soutenez l’économie locale et bénéficiez d’une plus grande fraîcheur des produits.
Quels sont les bénéfices de consommer en fonction des saisons ?
Lorsque vous respectez le cycle naturel des fruits et légumes, vous optimisez leur qualité nutritionnelle. Les produits sont plus riches en vitamines et minéraux lorsqu’ils sont consommés pendant leur période de maturité naturelle. De plus, ils ont souvent meilleur goût !
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Maintenant que nous avons compris l’intérêt du local et du saisonnier, découvrons ensemble quels sont les trésors culinaires que septembre nous réserve.
Les incontournables légumes du mois de septembre : une palette de saveurs
Les choux pour les amateurs de recettes saines
Le chou-fleur et le brocoli, sont à leur apogée en septembre. Ils sauront vous apporter une multitude de nutriments essentiels, tout en apportant une touche gourmande à vos préparations culinaires.
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La douceur des courges automnales
Potimarron, courge butternut et citrouille, ces légumes stars de l’automne font leur entrée dès le mois de septembre. Leur chair fondante et douce est idéale pour réaliser soupes, gratins ou encore des plats rôtis.
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Mais septembre ne serait pas complet sans ses délicieux fruits d’automne qui commencent à faire leur apparition sur les étals. Penchons-nous maintenant sur ces stars sucrées du moment.
Fruits d’automne: les vedettes à croquer dès la rentrée
La pomme, un classique indémodable
Septembre, c’est le mois parfait pour déguster des pommes succulentes et juteuses. Qu’elles soient croquées à pleines dents ou incorporées dans diverses préparations culinaires, les pommes sont toujours une valeur sûre.
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La variété des fruits de septembre
Pommes, poires, raisins, prunes, figues, mûres, framboises et pêches. Septembre est un mois généreux en termes de fruits. Chaque fruit a sa particularité et sa saveur unique pour satisfaire tous les palais.
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Cependant, l’offre gastronomique de septembre ne se limite pas aux fruits et légumes. C’est aussi le moment idéal pour savourer fromages et viandes de saison. Découvrons cela plus en détail.
Fromages et viandes de septembre : l’authenticité dans vos assiettes
Les fromages à privilégier en septembre
L’automne est la saison idéale pour déguster des fromages à pâte pressée cuite tels que le comté ou le beaufort. En effet, ces fromages profondément ancrés dans nos terroirs offrent une saveur unique qui se marie à merveille avec les produits automnaux.
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Dégustation de viandes d’automne
Le gibier fait son entrée sur nos tables en septembre. Que ce soit le faisan, le lièvre ou encore le chevreuil, ces viandes sauront ravir les palais les plus exigeants par leur goût savoureux et léger.
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Bien découper et préparer son gibier -
A poils et à plumes: 70 recettes de gibier -
Cuisiner le grand gibier: Sanglier, cerf, chevreuil
Il est maintenant temps d’explorer les délices marins que nous réserve le mois de septembre.
Poissons et crustacés: quelle fraîcheur déguster ce mois-ci ?
Le poisson de saison
C’est la période idéale pour savourer du maquereau, riche en oméga-3 et au goût prononcé. C’est aussi le moment de profiter des dernières sardines de l’année.
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Les crustacés à l’honneur
Homards, langoustes et crabes font également partie des produits phares du mois de septembre. Ces fruits de mer offrent une saveur inégalée qui ravira les amateurs de produits iodés.
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Maintenant que nous avons fait un tour d’horizon des produits disponibles en septembre, il est temps de découvrir comment sublimer ces ingrédients dans nos assiettes grâce à quelques astuces culinaires.
Recettes gourmandes et astuces culinaires pour sublimer les produits de septembre
Utiliser les épices pour rehausser le goût des légumes d’automne
Curcuma, cannelle, muscade ou encore cumin, ces épices sont parfaites pour rehausser le goût des courges et autres légumes d’automne. N’hésitez pas à les intégrer dans vos recettes pour un résultat riche en saveurs.
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Cuisiner les fruits de saison en dessert
Les fruits de septembre sont parfaits pour confectionner de délicieux desserts. Tartes aux pommes, compotes de poires ou encore confitures de figues, laissez libre cours à votre imagination !
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les recettes gourmandes des petits bonheurs de l'automne
Eh bien voilà, nous avons fait le tour de ce que vous pouvez savourer en septembre : une abondance de produits frais et locaux qui sauront ravir vos papilles tout en respectant la nature.
N’oubliez pas que consommer local et de saison n’est pas juste une tendance mais un réel geste pour notre planète et notre santé. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans l’aventure culinaire qu’offre le mois de septembre. Vous ne serez pas déçu !
