Découvrez une version revisité de la tortilla qui ravira les papilles des végétariens et des curieux culinaires. Cette recette sans œufs est non seulement simple à réaliser, mais elle est aussi un petit miracle de saveurs et de textures. Suivez-moi dans l’élaboration d’un plat convivial et réconfortant.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
personnes 100 grammes de farine de pois chiches 200 millilitres de eau 2 cuillères à soupe de huile d’olive 400 grammes de pommes de terre 1 oignon 1 poivron rouge 1 courgette sel et poivre au goût
Ustensiles
poêle antiadhésive saladier spatule
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos pommes de terre et votre courgette, puis coupez-les en dés. Émincez finement votre oignon et votre poivron rouge.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre, le poivron rouge et la courgette. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
Étape 3
Faire revenir : Cela signifie cuire doucement dans la matière grasse jusqu’à ce que les ingrédients prennent une légère couleur dorée.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec l’eau pour obtenir une pâte lisse qui remplacera les œufs. Salez et poivrez selon votre convenance.
Étape 5
Une fois que les légumes sont tendres, versez le mélange de farine sur eux et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fond soit bien doré.
Étape 6
Cuire quelques minutes : Il s’agit généralement de deux à trois minutes, suffisamment longtemps pour permettre à la tortilla de prendre forme sans brûler.
Étape 7
À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la tortilla pour faire dorer l’autre côté.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si la tortilla est suffisamment cuite avant de la retourner, secouez légèrement la poêle: si elle bouge facilement c’est qu’elle est prête.
Accord Boisson
Lorsque vous servez cette tortilla végétarienne sans œufs, je vous recommande un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou même une bière blonde artisanale pour compléter les saveurs du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le platLa tortilla, originaire d’Espagne, est traditionnellement composée principalement d’œufs battus et de pommes de terre. Notre version végétarienne s’inspire des bases mais utilise la farine de pois chiches comme substitut aux œufs pour lier les légumes entre eux.
Présentation du Plat
Servez cette savoureuse tortilla directement dans une belle assiette plate ou sur un plat rond légèrement chauffé auparavant. Vous pouvez ajouter une touche colorée avec une petite salade verte à côté ou quelques rondelles de tomates fraîches. Régalez-vous !
