Laissez-vous charmer par cette délicieuse tarte aux courgettes et lardons, une entrée gourmande qui séduira à coup sûr vos convives. Suivez pas à pas ces instructions simples pour obtenir un résultat digne des plus grands chefs.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pendant que la chaleur enveloppe l'espace, vous aurez le temps de préparer les autres éléments.
Étape 2
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en-dessous : cela évitera à la tarte de coller au plat.
Étape 3
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Cela permettra à l'air de s'échapper et évitera que la pâte ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 4
Coupez les courgettes en rondelles fines après les avoir lavées. Astuce : utilisez une mandoline si vous en avez une pour des tranches régulières et fines.
Étape 5
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6
Faites suer les rondelles de courgettes dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 7
Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
Étape 8
Incorporez le gruyère râpé, puis versez les lardons et les courgettes tiédies dans cette préparation crémeuse.
Étape 9
Répartissez ce mélange sur le fond de tarte piqué puis enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée.
Astuce du chef
N’hésitez pas à personnaliser votre tarte avec des herbes de Provence ou un peu de noix de muscade râpée pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte savoureuse, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui mettra en valeur le goût délicat des courgettes associées au fumé des lardons.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle fait partie des classiques de la cuisine familiale française. Les tartes salées sont appréciées pour leur simplicité et leur flexibilité – il est facile d’y incorporer différents légumes selon les saisons ou vos envies ! La tarte aux courgettes et lardons réunit quantité idéale de légumes verts et protéines satisfaisantes pour un repas complet.
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