Qui a dit que la cuisine belge n’était pas raffinée ? Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire au cœur de la Belgique avec une recette audacieuse et délicieuse : le Stoemp aux crevettes grises accompagné de poireaux confits à l’orange et miso, et d’un lard fumé croustillant. Alors, enfilez votre tablier, prenez votre courage à deux mains et laissez-vous guider par ma recette. Vous allez épater vos proches !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, taillez les poireaux en fines lamelles et faites-les suer dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez le jus des deux oranges pressées et le miso blanc. Laissez confire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3
Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes.
Étape 4
Les pommes de terre sont cuites ? Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour conserver des petits morceaux, puis incorporez-y les crevettes grises préalablement décortiquées.
Étape 5
Dressez votre plat en disposant généreusement du stoemp aux crevettes sur chaque assiette, ajoutez par dessus les poireaux confits et terminez par une tranche de lard fumé croustillant. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pensez à garder quelques crevettes pour décorer vos assiettes, ça rajoutera une petite touche d’élégance à votre plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, je vous conseille un vin blanc sec de Loire comme le Muscadet. Son arôme fruité et sa fraîcheur permettront d’équilibrer la gourmandise du stoemp aux crevettes grises.
L’info en plus
Ce plat typiquement belge est idéal pour un repas hivernal. Le stoemp, c’est avant tout un plat de partage, à déguster en famille ou entre amis. Et si vous n’avez pas de crevettes grises sous la main, vous pouvez le réaliser avec d’autres types de crevettes ou même du poisson fumé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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JBL Sansibar GREY 5kgSol de sable fin, non coloré : substrat pour aquariums d'eau douce ou d'eau de mer et aquaterrariums Croissance vigoureuse des plantes : la granulométrie fine et la densité empêchent l'infiltration d'humus et autres déchets. Évite les blessures des muqueuses : sable naturel fin, aux grains arrondis, préservant les barbillons sensibles des poissons de fond. Idéal pour les poissons fouilleurs comme les poissons-chats cuirassés et les loches. Idéal pour poissons, invertébrés et plantes : aucun dégagement de substances nocives indésirables dans l'eau. Contenu de la livraison : 1 sachet de Sansibar Grey. Grains 0,2-0,6 mm. Plutôt déconseillé avec cordon de sol chauffant.10,99 €
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Tescoma Ciseaux à crevettes Presto SeafoodExcellent pour ouvrir facilement les carapaces des petites et grandes crevettes, des crevettes tigrées, des crevettes grises, etc. Equipé une lame dentelée spéciale, les ciseaux ne glissent pas sur la surface lisse de la carapace. Fabriqué en acier inoxydable de première qualité et en plastique résistant, peut être nettoyé au lave-vaisselle. 3 ans de garantie.4,91 €
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Aromandise - Miso blanc crémeux bio 250gMiso blanc Marque : Aromandise Type : Epices bio Allergènes : soja Ingrédients : riz* (42%), eau, graines de soja* (21%), sel de mer, ferment (Aspergillus oryzae, bactéries lactiques). *produit issu de l'agriculture biologique9,85 €
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Hikari Miso Organic Miso Paste (Less Sodium) 500gPâte bio de miso (pauvre en sodium) pour des plats japonais. vegan MISO authentique du leader du marché au Japon6,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €
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Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
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Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €
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bella Cuiseur vapeur à deux niveaux avec paniers empilables et base amovible pour une cuisson rapide et simultanée - Arrêt automatique et protection contre la sécheresse et l’ébullition, 7 L, noirCUISINEZ UNE GRANDE VARIÉTÉ D’ALIMENTS : Que vous ayez des envies de cuisine japonaise ou chinoise, ou que vous souhaitiez cuire à la vapeur des légumes frais, du tofu, du poisson ou de la viande pour le dîner, ce cuiseur vapeur peut tout faire DEUX ÉTAGES POUR UNE CUISSON SIMULTANÉE : Avec ce cuiseur vapeur électrique, vous pouvez cuire de nombreux aliments en même temps sans avoir à les mélanger Il est livré avec un tableau indiquant les temps de cuisson à la vapeur PANIERS EMPILABLES ET BASE AMOVIBLE : La base amovible facilite le nettoyage de votre cuiseur vapeur électrique Vous pouvez facilement stocker vos aliments une fois cuits dans les paniers en verre empilables INDICATEUR DE NIVEAU D’EAU FACILE À LIRE : Plus besoin de deviner quand il faut rajouter de l’eau Le cuiseur vapeur de bella est équipé d’un indicateur de niveau d’eau clair qui vous indique exactement la quantité de liquide restante ARRET AUTOMATIQUE ET PROTECTION CONTRE L’ÉBULLITION À SEC : La fonction d’arrêt automatique et la protection contre l’ébullition à sec éteindront automatiquement l’appareil s’il reste allumé trop longtemps ou vient à manquer d’eau33,66 €29,99 €-11%
Comment présenter votre Stoemp aux crevettes grises
Servez votre stoemp directement dans les assiettes pour conserver sa chaleur. Vous pouvez disposer les poireaux confits en rosace sur le dessus pour une belle présentation. N’oubliez pas de décorer avec quelques crevettes et une tranche de lard fumé !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,10 €-11%
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vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, BleuCes bols à pâtes vous intéressent : ces 6 bols à pâtes mesurent 5,1 cm de profondeur et 21,6 cm de diamètre. Elles peuvent être remplacées comme assiettes à dîner pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Profitez des pâtes et d'autres délices : ces bols à pâtes de 1120ml sont adaptés pour les soupes, les céréales, les burrito, les frites, les fruits de mer, les ragoûts, etc. Les bols à pâtes sont adaptés à tous les aliments délicieux Matérial Grès robuste et sûre : nous n'utilisons que de la porcelaine de qualité alimentaire pour nos assiettes de bol, ce qui les rend durables et sûres à utiliser dans le lave-vaisselle, le micro-ondes, le four et le congélateur. Vous avez juste besoin de l'utiliser en toute tranquillité et de profiter de chaque repas qui vous appartient Empilables et faciles à nettoyer : ces saladiers en céramique sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. En même temps, ils sont faciles à nettoyer, vous pouvez les laver avec de l'eau chaude et du savon ou les mettre au lave-vaisselle Plusieurs Ajouts Chez vancasso : D'autres compléments de la marque vancasso tels que des bols à céréales, des assiettes à gâteau, des assiettes creuses et des assiettes plates, cocotte en fonte, couverts de table, ramequins, tasse à café, plat de service, plat à four sont également disponibles dans notre boutique35,82 €30,69 €-14%






