Stoemp aux crevettes grises : poireaux confits à l'orange et miso, lard fumé croustillant

Stoemp aux crevettes grises : poireaux confits à l’orange et miso, lard fumé croustillant

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cuisine recettes - Promotion standard

Qui a dit que la cuisine belge n’était pas raffinée ? Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire au cœur de la Belgique avec une recette audacieuse et délicieuse : le Stoemp aux crevettes grises accompagné de poireaux confits à l’orange et miso, et d’un lard fumé croustillant. Alors, enfilez votre tablier, prenez votre courage à deux mains et laissez-vous guider par ma recette. Vous allez épater vos proches !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, taillez les poireaux en fines lamelles et faites-les suer dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez le jus des deux oranges pressées et le miso blanc. Laissez confire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 3

Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes.

Étape 4

Les pommes de terre sont cuites ? Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour conserver des petits morceaux, puis incorporez-y les crevettes grises préalablement décortiquées.

Étape 5

Dressez votre plat en disposant généreusement du stoemp aux crevettes sur chaque assiette, ajoutez par dessus les poireaux confits et terminez par une tranche de lard fumé croustillant. Bon appétit !

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pensez à garder quelques crevettes pour décorer vos assiettes, ça rajoutera une petite touche d’élégance à votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, je vous conseille un vin blanc sec de Loire comme le Muscadet. Son arôme fruité et sa fraîcheur permettront d’équilibrer la gourmandise du stoemp aux crevettes grises.

L’info en plus

Ce plat typiquement belge est idéal pour un repas hivernal. Le stoemp, c’est avant tout un plat de partage, à déguster en famille ou entre amis. Et si vous n’avez pas de crevettes grises sous la main, vous pouvez le réaliser avec d’autres types de crevettes ou même du poisson fumé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    SIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
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  • Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noir
    PRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.
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Comment présenter votre Stoemp aux crevettes grises

Servez votre stoemp directement dans les assiettes pour conserver sa chaleur. Vous pouvez disposer les poireaux confits en rosace sur le dessus pour une belle présentation. N’oubliez pas de décorer avec quelques crevettes et une tranche de lard fumé !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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