Les spirelli en vinaigrette tiède avec avocat, basilic, courgette grillée et petits pois sont une délicieuse option pour un repas léger tout en étant plein de saveurs. Ce plat coloré et équilibré allie la douceur des légumes à la fraîcheur du basilic, le tout relevé par une vinaigrette tiède qui apporte une touche gourmande.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les spirelli dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 2
Préchauffer le grill électrique. Couper les courgettes en rondelles épaisses et les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles présentent de belles marques de grill.
Étape 3
Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, puis les égoutter.
Étape 4
Éplucher et dénoyauter les avocats, puis les couper en dés.
Étape 5
Dans un mixeur, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail épluché, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les spirelli, les courgettes grillées, les petits pois, les dés d’avocat et le basilic haché.
Étape 7
Verser la vinaigrette tiède sur le mélange de pâtes et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 8
Servir immédiatement pour apprécier la chaleur de la vinaigrette et le contraste avec la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos spirelli, ajoutez quelques zestes de citron dans la vinaigrette. Cela apportera une touche d’acidité et de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ce plat, en soulignant la fraîcheur du basilic et la douceur de l’avocat.
Les spirelli, bien qu’italiens à l’origine, sont appréciés dans de nombreuses cuisines pour leur capacité à retenir les sauces grâce à leur forme hélicoïdale. Ce plat est une belle illustration de la fusion entre la cuisine méditerranéenne et les influences modernes.
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Comment présenter
Présentez les spirelli en vinaigrette tiède dans un plat de présentation en céramique pour ajouter une touche d’élégance. Vous pouvez aussi opter pour des assiettes creuses en porcelaine qui mettront en valeur les couleurs vives des ingrédients. Accompagnez le tout de couverts en inox pour un service optimal.
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